水煮鱼的做法
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩,食材的挑选,火候的控制,时间的精确,工序上的千锤百炼,最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢。
制作时间:30分钟
难易程度: 一般
口味:麻辣
分类:煮菜
主食材:蛋清1个,凤尾100克
辅料:豆瓣酱30克,白芝麻3克,葱花1碟,生姜1块,干辣椒10个,泡椒30克,淀粉1勺,料酒1勺,草鱼500克,大蒜6瓣
步骤:
1、豆芽、凤尾洗净待用;
2、凤尾切段待用;
3、生姜1块切片;
4、大蒜6瓣一半切片一半切末;
5、小葱3根切葱花;
6、泡椒30克切碎;
7、干辣椒10个剪成段;
9、草鱼洗净,沿着鱼的中骨把鱼肉切下;
10、放入碗中备用;
11、鱼片中调入盐1勺;
12、胡椒粉1克;
13、料酒1勺;
14、顺时针拌匀后放入蛋清;
15、然后放入淀粉1勺;
16、继续搅拌均匀;
17、腌制10分钟。
18、锅内倒入适量油,油温烧至6成热;
19、放入几颗辣椒段、花椒炒香;
20、放入豆芽、凤尾大火炒至断生;
21、后放入盐1勺拌匀后盛出;
22、锅内倒入适量油;
23、放入切好的姜蒜片,泡椒炒香;
24、放入豆瓣酱30克炒出红油;
25、加入适量清水煮开;
26、放入盐2勺;
27、鸡精1勺;
28、白糖1勺;
29、胡椒粉1克调匀;
30、将腌制好的鱼片放入锅中;
31、小火滑至7成熟后捞出;
32、倒入盛有豆芽和凤尾的碗中;
33、锅内倒入适量油,油温烧至4成热;
34、放入蒜末、花椒;
35、辣椒段、白芝麻;
36、转小火爆香后浇到鱼片上;
37、撒上葱花即可。
-
如何做紫薯面条?
紫薯面条是很多人都非常喜欢的美食,那么如何做紫薯面条呢?关于这点,小编和大家分享一下自己的经验,希望能帮助大家!如果喜欢这篇文章请不要忘了点赞哦!工具/材料紫薯面粉鸡蛋操作方法01首先准备好所有要用到的食材,如下图所示:面粉300克,熟紫薯200克,酵母5克,鸡蛋一个。02...
-
外出如何防止被狗咬伤?远离恶犬谨防被撕咬!
前几日湘潭大学的一名女生在外出时,被一群流浪狗撕咬受伤,此事一出引发众多网友的热议,大家都在纷纷指责那些倡导保护流浪狗的人员,称不顾人的生命安危却极度保护动物性命的行为实在是可憎。我们且不管这些事情谁对谁错,那是一个社会问题,需要大家共同的努力。今天咱...
-
怎样给猫注射疫苗
操作方法01刚刚出生的小猫是不用注射疫苗的,因为猫妈妈给予的抗体足够小猫“用”的啦,一般超过十周的小猫才能注射疫苗,如果注射早了,会让抗体和疫苗一同失去效果哦。02很多人会选择在网上买一些猫的疫苗,回家自己给猫咪注射,如果你没有那个本事,最好不要这样哈。给猫...
-
怎样正确救助流浪猫?
操作方法01帮助流浪小猫有三个方法,一是自己收养,二是送到流浪猫狗收养所,三是询问朋友亲人收养。02关于自己收养和亲人收养的方法步骤差不多。先是把流浪猫带回家(在流浪猫不会主动攻击人的情况下,因为流浪猫可能没有注射过疫苗,自身带有很多病毒细菌,被抓伤是可能被...