鱼白的营养价值及功效有哪些
鱼白的营养价值
鱼白的营养价值特别高,是属于一种碱性蛋白,有止血的功效。可以治疗肺咳血,严重的肝炎引起的大出血。还有丰富的蛋白质,卵磷脂,不饱和脂肪酸,还有钙等营养成分这些成分对于人体具有很好的保健作用。而且它的钙铁锌含量也特别丰富,适合一些免疫力比较差的人,用来提高解身体免疫力,不过对于海鲜过敏的人是不能吃的。鱼白的营养价值高吃法也很多,可以用来煲汤或者是做红烧辣炒等。
大多数人都喜欢用鱼白煲汤,做法也特别简单,买回来的鱼白放在。清水里面冲洗干净,然后放在冷水里面开大火,放上葱姜,适量盐味极鲜,煮开后转中小火撇去上面的腹膜小火慢炖,大概15分钟左右,鱼白汤就熬好了,也可以用鱼白和鸡块放在一起炖汤,营养价值更丰富,其实鱼白是比较百搭的,也可以做鱼,白萝卜丝汤做法都非常简单。
还能做香辣鱼白味道香香辣辣,口感比较浓郁软糯,把鱼白清洗干净,然后放在冷水里面煮开,大概煮三分钟左右鱼白凝固,锅里面烧油油热以后放进葱花,姜末,蒜末,花椒皮辣酱一起炒香。然后把煮过的鱼白放进去,继续翻炒,加盐,味精一点白糖调味,完全翻炒均匀鱼白成熟只能出锅装盘了。我比较懒的人把鱼白洗干净以后可以直接炒,不用煮熟,只是炒的时间要长一点。
也可以做鱼白蒸蛋糕,把鱼盖清洗干净之后,放在一个比较深的容器里,然后另外拿一个碗把鸡蛋打散加上适量盐几滴白醋,没有白醋也可以不放,或者也可以放几滴柠檬汁,是为了清除鸡蛋的腥味儿。再加上适量的水搅拌均匀,然后把蛋液倒进鱼白里面,稍微搅动一下上锅蒸,8分钟出锅的时候淋上点香油,味极鲜。
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