水煮虾要煮几分钟
水煮虾要煮几分钟的答案是:大一点的鲜虾煮5分钟;小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。
大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。
水煮大虾
食材
冻大虾500g、姜10g、花椒2g
做法
1、冻大虾在常温下解冻,剪去虾枪和虾须,用清水冲洗干净,备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻,万万不可用温水或者水煮解冻,这样做出的水煮大虾,虾肉一定会老掉了,非常影响鲜嫩的口感。
2、用牙签从虾壳第二个关节处穿进去,轻轻挑出虾线,再次清洗干净残留杂质,控水备用。虾线比较容易段,挑虾线前,在虾尾出轻轻按几下,使虾肉松弛,这样虾线就不容易断了。
3、锅中加入适量清水,放入姜片和几粒花椒,烧开后,倒入清洗干净的大虾,大火煮5分钟,至虾壳变成粉红色,表示已经成熟,即可关火,不开盖再焖2分钟,捞出稍微晾凉,就可以食用了。
烹饪技巧
1、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果,同时也能使大虾更有味道。
2、检验水煮大虾是否成功,只要等水煮大虾稍微晾凉之后,看虾壳和虾肉是否微微分离,如果是,则说明煮的刚刚好,同时大虾也很好去壳。
水煮虾营养价值
水煮虾的主要食材便是虾,而虾的营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健水煮虾康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
水煮虾不能和什么一起吃
啤酒
水煮虾和啤酒配着吃是很多人的选择,这样吃会导致体内嘌呤的含量升高,进而容易得痛风。吃水煮虾应该配干白葡萄酒,其中的果酸可以杀菌,以及去腥。
生冷食物
生冷的食物会导致我们的肠胃不舒服,所以吃完水煮虾后隔一两个小时再吃生冷的食物。
吃水煮虾后不要吃南瓜,会易发痢疾。
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