蟹黄为什么会发苦 螃蟹蒸多久才能蒸熟
蟹黄会发苦是因为螃蟹是死的,螃蟹蒸10分钟能蒸熟。螃蟹是很多人都喜欢食用的一种海鲜,尤其是香香的蟹黄更是让人直流口水,可是有时候当我们满怀期待蒸好螃蟹食用蟹黄时,吃起来会感觉蟹黄有点发苦,但是却不知道是怎么回事,下面这篇文章将带大家了解蟹黄发苦的原因。
蟹黄为什么会发苦
我们在吃螃蟹的时候有时会感到蟹黄有发苦的味道,其实发生这种情况有三个原因。第一个原因就是很可能螃蟹没有蒸熟,因为蟹黄只有雌性螃蟹才有,而雌性螃蟹在没有完全蒸熟的时候会有发苦的味道,在这种情况下可以选择继续蒸螃蟹,直到完全成熟为止。第二个原因很可能是因为买来的螃蟹是死螃蟹,螃蟹在死掉以后会因为体内有寄生虫的缘故,再加上大量细菌的滋生,就会导致螃蟹腐烂变质,这种螃蟹的蟹黄吃起来就会有发苦的味道,最好不要食用这种螃蟹,对人体没有任何的好处。第三种原因就是螃蟹是活的,而且也蒸熟了,但发苦呢是因为螃蟹在生长的时候环境很脏,螃蟹的生长环境已经被严重污染了,就会导致体内会有大量的寄生虫,而螃蟹被寄生虫感染了以后,也会导致自身的口感变得发苦,这种螃蟹也是完全不能食用的。
蒸螃蟹多久才能蒸熟
一般来说蒸螃蟹需要10到20分钟才能完全成熟,还要看螃蟹的大小决定,如果螃蟹比较小,10分钟左右就可以了。如果螃蟹稍微大一点,20分钟是很好的选择。蒸螃蟹的时候一定要选择水沸腾后再上锅蒸,这样蒸出来的螃蟹才会更加鲜美。而蒸螃蟹的时间千万不能过久,否则螃蟹肉质会变得很柴很干,口感会变得很差。
螃蟹不能和什么食物一起食用
螃蟹不能和寒性食物在一起食用,比如最典型的就是西瓜,如果螃蟹和西瓜在一起食用,一定会引起人体肠胃发生疾病,肯定会出现腹泻腹痛呕吐等疾病发生。
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