鲶鱼有刺吗
鲶鱼有刺吗的答案是:有
鱼刺在鱼类体内是一种非常重要的构造,它们起到非常重要的支撑鱼类身体的作用,因此鱼类基本都是有刺的。鲶鱼属于一种常见的鱼,它们也是有刺的。鲶鱼的鱼刺也起着很重要的支撑作用,因为鲶鱼的肌肉不足以支撑它们整个身体的重量,此时就需要鱼刺来承担一部分重量。其实,鱼刺对于鱼类的重要作用就相当于骨架对于陆生动物的作用一样。若是鲶鱼的体内没有刺,那么鲶鱼连正常的活动都会成问题,更别说捕食等复杂的生命活动了。
鲶鱼就属于刺比较少的品种。它们体内也主要是一根主刺,起着主要的作用。除此之外,主刺上还依附着一部分小刺,不过小刺的数量并不多,也没有太多杂乱的刺。再者,鲶鱼的背部还有4-6根鳍条,无硬刺。因为它们的刺比较少,又因为它们的营养比较丰富,尤其是其中的蛋白质、矿物质以及各种微量元素,还有它们的肉质也比较鲜美,因此受到很多人的青睐。
材料:鲶鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,麻辣火锅调料适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,香醋适量。
(1)准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
(2)鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。
(3)把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)
(4)锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。稍稍煎至表面变黄即可。
(5)锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。
(6)爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。
(7)把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
(8)倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
(9)盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖(中途记得开盖把汁浇在鱼上)。最后撒点鸡精和香葱即可。
(10)家常水煮版鲶鱼就做好了。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!
1、把鱼的内脏都清洗干净之后,要把鱼放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,过低的温度和调味料会把腥味去除。
2、在还没有杀鱼之前,可以把鱼放在盐水里,大约泡一个小时,盐水通过两鳃浸入血液,腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
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