荷兰豆怎么做好吃
1.首先,我们准备一把新鲜的荷兰豆,把它摘干净、顺便连两边的老筋一同扯去,然后放入清水中洗干净。
2.红椒一个,去籽后切成菱形片,有青有红配色比较好看。
3.下面,我们把荷兰豆焯一下水:锅内烧水,放入一点植物油,植物油能在荷兰豆表面形成油膜,保持荷兰豆翠绿的色泽,防止里面的营养成分流失,水烧开以后把荷兰豆倒入锅中,快速焯水一分钟左右,荷兰豆返青以后倒出来、沥干水分备用。
4.锅内烧油,油烧热以后倒入荷兰豆和红椒,快速翻炒几下、起锅调味:加入食盐2克,鸡粉2克,从锅边淋入一点清水,荷兰豆不易入味,这里需要一点清水化开调料,方便入味。
5.转大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在荷兰豆表面,翻匀后即可出锅。
小贴士
1.荷兰豆焯水时一定要加点植物油,这样颜色更加青翠,还不会流失营养;焯水还能使荷兰豆快速被炒熟,保持青翠的色泽、清脆的口感。
2.荷兰豆一定要大火快炒、迅速出锅。
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