发芽的红薯还能吃吗
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽只要没有发霉变质也是可以吃的,它属于玄花科和土豆是有很大区别的,一般土豆发芽有毒,但是红薯发芽是没有毒,还可以吃红薯发芽以后不会产生有害物质,也不含毒素,只会让一部分淀粉转化成麦芽酚,水分流失,只是吃起来没有,原来的口感好,在做的时候可以把牙摘掉,需要注意的是发芽的红薯虽然可以吃,但是如果表面出现霉斑表示已经坏掉,不能再吃了。
红薯是我们生活中比较常见的一种食物,尤其是在秋季红薯成熟以后,一直到春天市场上都有卖红薯的,不过家里面人比较少,可以少买一点短时间内吃完红薯就不会发芽。担心红薯发芽,可以在储存的时候,放上一个苹果,在储存的过程中,苹果会释放一种物质,能够抑制红薯发芽也能多储存一段时间。不过要放在通风阴凉的地方,不要被太阳晒到,如果太阳晒着也会特别容易发芽。
红薯的吃法也是多种多样,我们在家里面平时最简单的吃法就是把红薯蒸熟直接吃。也可以把红薯洗干净放在烤箱里面做烤红薯,使用空气炸锅和烤箱都可以。你可以把红薯去皮切成厚一点的片,上面刷上油和蜂蜜,放在烤箱里面做烤蜜薯,味道也是特别好吃的,但是这样做糖尿病的人和血糖高的人不要多吃,你可以把红薯切成薄片儿,水清水冲洗干净之后,表面的水分晾干再放入烤箱,低温烘烤成脆红薯片也特别好吃。
把红薯去皮洗干净放在小米里面一起熬粥,有非常好的养胃作用。蒸熟的红薯加上适量糯米粉做成红薯糯米饼,裹上面包糠下锅炸成金黄色,不管是吃起来的味道还是口感都特别棒。茄汁红薯的做法特别多,可以当做主食也能制作成各种甜点把红薯蒸熟以后,加入适量面粉发酵之后做成馒头,味道也是特别香甜,带有红薯的味道,还有减肥的作用。
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