翡翠虾仁饺子怎么做好吃
主食材:面粉400克,菠菜300克,虾仁200克,猪肉馅200克,韭菜200克,香菇8朵,小葱3根,生姜1块。
配料:油10克,鸡精2克,香油3克,盐10克,料酒5克,蚝油10克,生抽10克,花椒粉6克,十三香3克,白胡椒粉少量。
步骤1:准备好菠菜洗净待用。
步骤2:菠菜在开水中烫一下,除去菠菜中的草酸。
步骤3:将菠菜放入破壁机中打碎成泥。
步骤4:将菠菜泥过滤一下,留下汁液。
步骤5:菠菜汁放入盆中。菠菜汁中再放入面粉。
步骤6:将菠菜面团揉好,盖上保鲜膜醒面。
步骤7:另一个盆放入面粉,放适量的水,和好普通白色面团。
步骤8:面团和好后,盖保鲜膜醒面。
步骤9:醒面的时间我们准备饺子馅儿。香菇洗好待用。
步骤10:香菇在开水中焯一下,捞出待用。
步骤11:虾仁洗净,放入调料料酒、蚝油、生抽、盐、花椒粉。
步骤12:搅拌均匀,将虾仁腌制10分钟。
步骤13:准备好韭菜、小葱、生姜。切成末儿待用。
步骤14:将香菇切成小丁放入盆中。
步骤15:将香菇、韭菜、鲜肉馅、虾仁一个切2-3段、葱姜都放入盆中。
步骤16:放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、油、香油、鸡精。
步骤17:将饺子馅儿搅拌均匀。
步骤18:醒好的菠菜面取出一块放入案板上。
步骤19:将菠菜面擀成长方形,白色面团揉成长圆条,放在菠菜面中央处。
步骤20:用菠菜面将白色的面包裹卷起来。切成一段段的小剂子。
步骤21:擀好饺皮,中间是白色的。
步骤22:包入肉馅,大虾放两块儿。
步骤23:翡翠饺子包好了。
步骤24:摆好包好的翡翠饺子是这样滴。
步骤25:锅中烧开水,下入水饺,开锅后煮4-5分钟。漂亮的水饺可以出锅了。
步骤26
:一盘颜色漂亮的翡翠虾仁饺子就上桌了!配上香醋,大大的虾仁展露出来,鲜美极了!
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