相传包子是谁发明的?
相传包子是谁发明的?的答案是:诸葛亮。
包子是一种古老的传统面食,由面包裹着馅。面,通常是发酵而成,馅儿,则有千般万种。几乎没有人没吃过包子,可你没吃过的样式和馅料少说得有数十种。包子的江湖之大,远不是你想象的那般简单。我说上几样包子代表,其中就肯定有你没吃过的,不信就试试看。
包子起源于四川,相传是诸葛亮发明的。当时他率兵攻打南蛮,七擒七纵,使孟获终于臣服。班师回朝途中经过泸水,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。孟获说,这是两军交战中阵亡无法返回故里的将士在阻挠他们回家。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。
诸葛亮心想:“两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?”遂生一计,命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。从此,在民间就有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代《七修类稿》中记载了此事,并写明:“馒头本名蛮头……今讹而为馒头也”。
包子起于汉,兴于宋,盛于清,并延续至今,各地早就发展出了自己的一套特色。狗不理、小笼包、叉烧包、灌汤包,更是名声在外。“狗不理包子”被称为“天津三绝”之首,创始人的父亲四十得子,为求平安取其乳名“狗子”。狗子总是忙得顾不上跟顾客说话,于是大家都说“狗子卖包子,不理人”。久而久之,就成了“狗不理”。
包子的种类
1、狗不理:天津著名包子,以小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主,现在各种馅都有,有一百多年历史。
2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。
3、小笼包:用小笼屉做的包子,南方味道偏甜,北方味道偏咸。
4、奶黄包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。
5、肉包子:泛指用肉做馅的包子,大多数包子都是肉馅的,只是肉的种类不同而已。
6、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而命名。
7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。
8、韩包子:成都一种比较有名的包子,皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
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