炝拌蚕豆苗怎么做好吃
主食材:蚕豆苗180克。
配料:干辣椒3个,蒜薹50克,花椒适量,盐1克,醋10克,生抽3克。
步骤1:嫩的蚕豆苗芽。
步骤2:清洗干净。
步骤3:淡盐水中焯烫一分钟左右。
步骤4:超烫好后,迅速捞出,摊开晾晾。
步骤5:锅里放适量油,先小火,放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出。
步骤6:花椒油里再放入干辣椒,煸炒至辣椒出香味儿。
步骤7:蒜薹切碎,加盐捣成泥。可以用大蒜的,刚好我家里没有了,就用了蒜苔。
步骤8:蚕豆苗放入盘里,蒜泥放上面,
步骤9:把炒好热料油倒在蒜上面。
步骤10:睡觉盖上一个碗,焖上几分钟,让辣椒油的味道充分渗入到菜。
步骤11:打开后再倒入醋和生抽,拌均匀就可以吃了。
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