卤牛肉怎么做的全过程

将食材准备好后将洗好的牛肉焯水备用，然后把调料放入锅中，加入适量的清水后放牛肉大火烧开，转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，转小火30分钟，最后关火焖30分钟即可取出放入盘中晾凉。

工具/材料:

牛腱肉

辣椒

姜

花椒

老抽

生抽

盐

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、准备食材:

卤肉料和辣椒、花椒一起洗净，用纱布包起来，姜洗净，切片。牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。

2、放调料

把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。把卤肉料生抽、老抽、姜、盐、辣椒和花椒放入锅中，加入适量的清水。

3、焖牛肉

牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，该小火30分钟，关火焖30分钟即可取出放入盘中晾凉。

总结:

先将牛肉焯水然后把调料、牛肉放入锅中加水大火烧开，转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，转小火30分钟，最后关火焖30分钟即可取出放入盘中晾凉。卤牛肉建议选用牛腱肉，因为有些牛筋在里面口感比较好。