鸡腿炖蛋的家常做法
工具/材料
辅助材料:葱、姜、蒜、八角、香叶、啤酒
操作方法
01取三个鸡腿,在鸡腿表面改刀。再取六个鸡蛋,放入水中煮15分钟,捞出去皮,备用。
02向鸡腿中加入一勺蜂蜜,在鸡腿表面涂抹均匀。
03锅中放油,油温烧至六成热时,将鸡腿放入油锅中炸制。炸至表面金黄时捞出。
04炸至表面金黄时将鸡腿捞出。再将去皮的鸡蛋和火腿肠放入锅中炸两分钟捞出。
05锅中留少许油,油热后向锅中加一勺豆瓣酱、一勺老干妈酱,翻炒均匀。
06再向锅中加入葱、姜、蒜末,翻炒爆香后,向锅中加入一罐500ml的啤酒,再向锅中加入少许八角和香叶。
07向锅中添加半锅水,水量要能没过鸡腿。将炸好的鸡腿、鸡蛋和肠放入锅中,小火炖半小时。
08半小时后,转大火收汤汁,汤汁粘稠后即可出锅。鸡腿炖蛋就完成了!
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