软软嫩嫩大米面包怎么做好吃

主食材：米粥1克，狠粮优选东北大米50克，清水250克，中种面团1克，高筋面粉175克，水105克，酵母3克。

配料：高筋面粉75克，米粥105克，细砂糖15克，盐7克，奶粉10克，黄油18克。

步骤1:

狠粮优选的大米收到啦，狠狠狠新鲜哦~~

步骤2:

首先准备米粥材料，米和水的比例控制在1:5左右

步骤3:

米淘洗干净，放入锅中，加清水，大火煮开后转中火，煮成米粥后，关火，备用

步骤4:

煮米粥的时候来准备中种面团，175克的高筋面粉，105克的清水加上3克酵母

步骤5:

用厨师机揉成团，放在温暖的地方进行发酵

步骤6:

发酵至三倍大的中种面团

步骤7:

将发酵好的中种面团撕成小块，放到厨师机的搅拌缸里（这里将面团撕成小块，是为了尽快的搅拌均匀）加入主面团除黄油以外的所以偶原料，揉成光滑的面团
面团能扯出略厚的膜时加入实现软化好的黄油，继续搅拌只能扯出较为结实的手套膜
这里值得注意的是：原方中使用的是有盐黄油，我这里用的是无盐的淡

步骤8:

揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜室温静置30分钟

步骤9:

静置后的面团分割成12份，每份40克左右

步骤10:

滚圆后，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

步骤11:

取一个松弛好的面团，擀开呈牛舌状

步骤12:

翻面后，靠近自己的这一边压薄

步骤13:

自上而下卷起，两端捏紧

步骤14:

整齐码入烤盘中

步骤15:

进行二次发酵
我是用的是烤箱，选择发酵档，温度设置为38度，底部加一层烤盘，倒上热水
发酵至1.5-2倍大

步骤16:

发酵好后，取出烤盘，表面喷水，撒上白芝麻装饰
烤箱预热

步骤17:

将烤盘送入预热好的烤箱
上火180度，下火200度，18分钟左右
注意上 色后加盖锡纸

步骤18:

狠粮优选精米，足够新鲜才能吃的更健康！