如何制作西红柿鸡蛋打卤面
操作方法
01锅内倒入适量的食用油,至7-8成热的时候,也就是锅微微冒烟的时候,倒入实现准备好的葱花。
02然后将事先准备好的鸡蛋液倒入,进行翻炒。翻炒至金黄色的时候,将葱花与鸡蛋取出至盘中备用。
03将西红柿洗井,切块以备用。
04将西红柿倒入已经事先准备好7-8成热的油锅中,翻炒。
05然后倒入少量的白糖,口感不酸为宜。
06接下来倒入之前准备好的葱花鸡蛋,继续进行翻炒。
07倒入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒等辅料翻炒。
08翻炒过后,加入适量的清水,小火慢炖。
09当锅内卤沸腾收汁的时候,成出,放入少量香油,备用。
10接下来,需要把锅刷净,并倒入清水煮沸。
11在沸腾的热水中迅速倒入已经准备好的干面条,分三次煮(指的是煮开后加水再煮开的过程)。
12煮好后将面条捞出过水,备用。然后将卤浇到已经过完水的面上,就可以食用了。
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