丝瓜怎么烧不会发黑

丝瓜不会发黑烧制的方法是：先将丝瓜去掉外皮，清洗干净后切成条，然后斜着刀切成长条，碗中放入水没过丝瓜，然后放入白醋，浸泡10分钟，锅中放油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后把丝瓜放入锅中后，直接加入盐，然后开始翻炒，翻炒至丝瓜颜色变得翠绿出汁，加入红椒和木耳，等木耳和红椒炒熟后，加入蚝油翻炒均匀即可。

工具/材料:

丝瓜

水、白醋、油、姜、蒜、红椒、木耳、耗油

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、切丝瓜

先将丝瓜去掉外皮，清洗干净后竖着方向切成4条，然后斜着刀切成长条，放入大碗中。

2、白醋浸泡

碗中放入足量的清水没过丝瓜，然后放入适量的白醋，浸泡10分钟。

3、炒丝瓜

锅中放少量油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后把丝瓜放入锅中后，直接加入盐，然后再开始翻炒。

4、加入红椒和木耳

翻炒至丝瓜颜色变得翠绿出汁，加入红椒和木耳，翻炒均匀，等木耳和红椒炒熟后，加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。

总结:

提示：丝瓜切成条后，放入清水中浸泡10分钟，清水中要加入适量的白醋，防止去皮的丝瓜氧化变黑。下锅后，直接加上盐，这样就可以使丝瓜久炒不变色，越炒越翠绿。