丝瓜发黑的原因
在夏天,丝瓜可能是人们常吃的一种食物了,他的做法十分的简单,不会耽误你太长的时间,那么丝瓜发黑是怎么回事呢?
丝瓜发黑的原因:
这是氧化作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。
防止丝瓜变黑的方法:
只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。
丝瓜的功效与作用:
1、丝瓜有清热利咽,化痰止咳的作用,对支气管炎有帮助。
2、丝瓜有消肿化痰、凉血解毒的作用,对皮肤痘疹改善有帮助。
3、丝瓜可凉血止血,对牙龈出血有帮助。可下乳,有助乳汁不通。
4、丝瓜水素有美容水之称,拿来敷脸有美白、消除黑斑的功效。
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