怎样做麦秆虾皮鸡蛋韭菜盒子?
前几天羊儿在网上从老家日照买了一些老家的麦秆虾皮,这种虾皮吃起来非常的鲜美,营养也是很丰富,含有超级多的钙质,以及各种对人体有益的微量元素以及矿物质等等。最重要的,这种无盐麦秆虾皮是很好吃的,不管是做饭还是闲着没事当小零食吃,没有丝毫的腥气。正好早上买了一小把韭菜,那么,咱们今天做麦秆虾皮鸡蛋韭菜盒子如何?麦秆虾皮的鲜,鸡蛋的香气,加上韭菜的鲜亮,外酥里嫩,真的好好吃哦!
操作方法
01喏,各位,这就是麦秆虾皮,个头比一般的虾皮大,应该是一般虾皮的两倍,但是硬度也比一般虾皮硬,所以在吃之前,要用清水浸泡半小时,然后控干水分就可以。
02从楼下那个卖菜老大爷那儿买了一把韭菜,虽然不如我家菜园子里的韭菜新鲜,但是也还不错,韭菜清洗干净并清水浸泡十分钟,捞出来控干水分,小葱一段,鸡蛋两个。
03鸡蛋两个,这个并没有固定的量,你要是做得多那就多放点鸡蛋好了。鸡蛋打进油锅里,用筷子快速的搅动,这样鸡蛋熟了才不会是整个煎鸡蛋,把鸡蛋放进盆子里放凉。
04因为麦秆虾皮有些大,做韭菜盒子的时候可以适当剁几下,小葱切成葱花,韭菜搓成韭菜末。
05这个步骤绝对不要忽略,韭菜放进盆里,倒上一些食用油,用筷子将韭菜末不断的翻转,这样韭菜就不会留下很多汁水了。
06然后把鸡蛋,麦秆虾皮以及一点食盐和一点点味素放进去,用筷子搅拌均匀就可以了。
07和面过程我就不啰嗦了,总之面不要和的太硬或者太软就行。和包饺子一样,搓成长条,然后揪成面剂子,比饺子要稍微大一些,但也别太大,不好看哈。压扁,然后擀成大饺子皮。
08我喜欢吃馅多一些的韭菜盒子,外边卖的韭菜盒子,几乎就是一张厚厚的面皮包着一点点韭菜末,一点也不好吃。把馅放进大饺子皮上,和包饺子一样。
09很多人不知道韭菜盒子是怎么做出来的,其实你发现没,韭菜盒子,是不是就是那个身体变形的大饺子?对喽,直接宝成大饺子形状,就是饺子的褶要少点。
10喏,直接用手轻轻一压,饺子成功变身成韭菜盒子了吧?注意不要使劲压,轻轻压一下就行,不然可露馅了哦。
11电饼铛加热,用小刷子上下两面都刷上一层油,然后把韭菜盒子放进去。羊儿最后多出了一个面皮,所以中间那个圆咕隆咚的也是韭菜盒子哈,只不过是圆形的,哈哈。
12自己看一下,当一面烙的发黄的时候,直接翻个继续烙。有一点大家要记住,韭菜盒子不要总是盖着盖子烙,韭菜一旦便的软烂是很难吃的,当韭菜盒子一面金黄然后翻个烙的时候就不要盖盖子了。
13来吧亲们,麦秆虾皮鸡蛋韭菜盒子出锅啦。咬一口外酥里嫩鲜香满口,真的非常好吃哦,赶紧学习起来吧!
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