柠檬鸡柳的做法
主食材:鸡胸肉1块。
配料:料酒适量,生抽适量,鸡蛋1个,淀粉适量,轻盐酱油适量,辣椒酱适量。
步骤1:鸡胸肉洗净后片成大片,再切成小方条
步骤2:装入容器中,加少许柠檬汁、料酒、轻盐酱油、少许盐拌匀腌制备用
步骤3:淀粉装入干净的盘中,备用
步骤4:鸡蛋打入碗中,加少许柠檬汁,搅打成蛋液备用
步骤5:再备一小碗装入半碗柠檬汁
步骤6:加入轻盐酱油、辣椒酱、淀粉拌匀备用
步骤7:腌制好的鸡肉拌匀,取出沥干水分,裹满淀粉后裹满蛋液,再裹满淀粉
步骤8:放入5成热的油锅中,炸至定型
步骤9:捞出备用,继续烧油至八成热
步骤10:再放入鸡柳,炸至金黄色,捞出沥油备用
步骤11:小心点倒出热油,锅留底油,倒入料汁,拌匀至沸腾
步骤12:倒入炸好的鸡柳,翻拌均匀,使每根鸡柳都裹满料汁
步骤13:出锅装盘
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