松子怎么吃
松子,又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一,它有多种吃法,比如松子玉米、松子鱼、松子鱼米饭、松子双椒鸡丝等。
工具/材料:松子、胡萝卜、玉米、葱、盐、鲈鱼、料酒、面粉、淀粉、番茄酱、酱油
白糖、糯米醋、芝麻、鲢鱼、青椒、红椒、胡椒粉、鸡肉
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、松子玉米
松子倒入小碗中,胡萝卜切成与玉米大小相似的丁,烧开水,将玉米焯约2分钟,盛出备用,起油锅,小火将松子过油,稍微变色即盛出,再起油锅,爆香葱花,下入胡萝卜丁翻炒一分钟,倒入玉米粒,翻炒一分钟,加少许盐,倒入炒好的松子炒匀即可装盘。
2、松子鱼
鲈鱼挖空内脏,刮掉鱼鳞,清洗干净,滤水,片出鱼骨和两片鱼肉,加入料酒,盐,搅拌,腌制20分钟,鸡蛋清液,倒入鱼中,搅拌,所有部位,裹一层面粉,剩余的淀粉可以加点水,搅拌成淀粉水待用,炸锅放玉米油,油热加入鱼块,炸至金黄色捞出,再复炸一次捞出备用,炒锅加入玉米油,番茄酱,水,盐,酱油,白糖,糯米醋,搅拌均匀,倒入淀粉水,开火收汁,酱汁粘稠度能挂在鱼身上不掉就行了,趁热把每一块鱼都沾上酱汁,最后撒上提前做好的熟芝麻即可。
3、松子鱼米饭
取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁,青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制,切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水,松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用,锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出,锅中加少许油炒香葱段,将玉米加入翻炒,加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味再加入鱼米同炒,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁快要收干时,将松子加入,翻拌均匀即可出锅。
4、松子双椒鸡丝
鸡肉洗净切丝,加盐、淀粉拌匀,青、红椒洗净切丝,锅内加油烧热,将鸡丝炒到变色,加入椒丝、松子翻炒几下,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。
总结:
松子,又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一,它有多种吃法,比如松子玉米、松子鱼、松子鱼米饭、松子双椒鸡丝等。需要注意的是松子一定要小火炒,避免炒糊味道变苦。
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