去皮的芋头怎么保存
芋头去皮后很容易发红发黑,这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸被氧化才变色。去皮的芋头保存方法有:可以放入冰箱保存,可以放入淡盐水中保存,还可以加入小苏打。
工具/材料:芋头
盐、小苏打、保鲜盒、保鲜袋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、冰箱
芋头去皮后可以放冰箱保存,但是不能将新鲜芋头去皮直接放冰箱,因为芋头在过低的环境中容易冻伤造成腐烂。因此芋头在冰箱保存的话,可以将芋头放入保鲜盒或者是裹上一层保鲜袋,保温的同时还能够隔绝污染。
2、淡盐水
芋头去皮后保存的话,可以将芋头放在淡盐水中保存,这样可以使芋头保存一段时间不会变色。
3、小苏打
去皮芋头保存不变色的话,可以加入少许小苏打,它是一种食用碱,可以中和鞣酸,使其破坏,从而避免发黑。
总结:
提示:浸泡在淡盐水中的去皮芋头,保存时间不宜太久,一天左右就行了。
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