排骨别光想着红烧吃了 教你5道新做法 好吃到停不下来
排骨,是一道美味的肉类食材,常常以红烧的方式入菜。但排骨并不局限于红烧这一种做法,还有许多其他创意的烹饪方式,让你不再沦为单调的厨房奴隶。将分享5种创新的排骨做法,让你的餐桌变得更加多姿多彩。
一、粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道传统的粤菜,制作这道菜需要排骨、大米、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒、葱、姜、八角和花椒。
具体做法:
1. 排骨先用白酒腌制,加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐等调味料,搅拌均匀腌制。
2. 大米炒香,加入八角、花椒、小红椒,继续翻炒至大米微黄。
3. 将大米碾碎成颗粒状的米碎,将米碎均匀涂抹在排骨上。
4. 使用高压锅蒸煮排骨,出锅即可。
二、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道美味的潮汕菜肴,制作需要猪肋排、糖、蒜蓉、生粉、花生油、盐和香葱。
具体做法:
1. 将猪肋排切块,腌制时加入糖、蒜蓉、生粉、花生油和盐,搅拌均匀,腌制片刻。
2. 热油,将蒜蓉、蒜蓉、蒜蓉炒香,加入豆豉和青红椒粒,翻炒均匀。
3. 将排骨均匀涂抹上豉汁酱,蒸熟即可。
三、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品,制作所需的材料包括排骨、粉藕、红皮花生、姜、黄酒和盐。
具体做法:
1. 将粉藕切块,焯水处理,莲藕切成滚刀块,泡入清水中。
2. 排骨用黄酒焯水处理,去血水,加入姜片,加入热水煮开。
3. 将莲藕、洗净的红皮花生加入煮好的排骨汤中,小火炖煮。
4. 加入盐,即可享受美味的莲藕排骨汤。
四、茄子焖排骨
茄子焖排骨是一道美味的川菜,所需的材料包括排骨、茄子、耗油、排骨酱、盐、生粉、小米椒、姜末、蒜末和葱花。
具体做法:
1. 将排骨切块,腌制入味,过热油煎熟。
2. 倒掉多余的油,加入蒜末、姜末、小米椒、排骨酱,翻炒均匀。
3. 添加适量的水,加入茄子块,焖煮至熟透。
4. 出锅前,撒上葱花,即可享受美味的茄子焖排骨。
五、蒜香烤排骨
蒜香烤排骨是一道美味的烤食,制作所需的材料包括肋排、大蒜、生姜、小米椒、蒸鱼豉油、蚝油和糖。
具体做法:
1. 将肋排腌制入味,烤至软熟。
2. 热油炸香大蒜,淋在排骨上即可。
这些创新的排骨做法将为你的餐桌增添更多的多样性。无论你喜欢清淡的粉蒸排骨、鲜美的豉汁蒸排骨、滋补的莲藕排骨汤、香辣的茄子焖排骨,还是烤制的蒜香排骨,都能满足你的味蕾。从此,排骨不再局限于红烧,让我们一起享受更多美味的排骨佳肴吧。
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