煮板栗要划开口子?
煮板栗要划开口子?的答案是:切不切口都可以。
在煮板栗的时候切不切口都是可以的,如果切开的话,板栗果肉能更好的和水接触,板栗可以更快被煮熟,且煮好的板栗口感会更加软糯。不切口的话板栗煮的速度会慢一点,另外板栗的质地口感会更加均匀。
板栗洗净擦干,裁纸刀从板栗粗糙一头的中间插入,顺势划到板栗尾部。注意裁纸刀“小荷才露尖尖角”,只推出一点点刀头就够了,然后锁住刀片,不让它滑动,这样即使歪一下也不至于割到手。
当然,对于给板栗开口的方法还有很多,如果你有大量的板栗需要处理,个人建议是买一台板栗开口机,这样更加方便,也是最好的开口方法。
板栗外壳呈黑色素,里面含有一定的色素,板栗在带壳煮的时候,板栗外壳中的色素就会释放溶解到水中,这样也会吸附在果肉上使得板栗出现发黑的情况。
板栗板栗中含有大量的淀粉,如果是剥壳煮板栗的话,在加热过程中板栗的淀粉就会慢慢发生氧化,从而也会出现发黑的情况。如果想避免的话,可以在煮板栗的时候加入适量白醋,这样能防止氧化,同时还能让板栗煮得更加软烂。
板栗,又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾省以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
【主料】:板栗500克
【辅料】:油1小勺
1、新鲜的板栗清洗干净。
2、用刀在板栗上面切出个十字。
3、切好的板栗放入食用油,搅拌均匀。
4、空气炸锅预热5分钟。
5、把板栗放入锅中。
6、200度烤制25分钟即可。
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