卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法
卷心菜炒西红柿土豆片,是一道东北特色的风味炒菜,是用东北随处可见的卷心菜,西红柿,土豆,青椒等食材,再搭配五花肉一起炒制而成,口感清新爽口,味道鲜美,风味独特。下面介绍卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法。
工具/材料
卷心菜 150克,西红柿 1个,土豆 1个,麻辣青椒 1个,五花肉 150克。
葱,姜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
01卷心菜用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
02西红柿用水清洗干净,控干水分,切成块。
03土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除淀粉成分,然后再用水投几遍,控干水分。
04五花肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
05青椒用水清洗干净,控干水分,切成块。切好葱,姜,备用。
06锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
07炒至肉片下油,颜色微白,放入料酒,少许酱油,葱,姜,翻炒。随即放入土豆片翻炒。
08土豆片炒至五分熟,放入西红柿翻炒。炒至西红柿变软,放入卷心菜翻炒,放入少许蚝油,盐。
09炒至卷心菜断生,放入青椒稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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