酱烧鲤鱼怎么做好吃
主食材:鲤鱼1条,豆瓣酱2勺。
配料:料酒1茶勺,植物油2汤勺,干辣椒1颗,香叶2片,桂皮一小段,姜2克,花椒粉半茶勺,生抽1茶勺,蒜5瓣,糖1茶勺,八角2个,香菜1棵,水适量。
步骤1:鲤鱼洗净 去腥线 (在头跟尾巴处各切一刀 就能看见一个白色的小点 用东西把它轻轻的挑出来 两边都有 )可以让卖鱼的帮忙搞定 因为我这条鱼是自己杀的 所以就把这步骤也放上来了
步骤2:在鱼身上浅浅的切几刀
步骤3:放入料酒 姜片 葱 腌制10分钟
步骤4:煎鱼(锅上抹一点姜汁 然后在倒入食用油 这样鱼皮就不会粘锅啦 )
步骤5:倒入刚才腌鱼的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置刚没过鱼就OK 放入所有的调料 盖盖子 炖30分钟 (10分钟后 开盖子 收汤)中间不停的用勺子往鱼身上淋汤
步骤6:待汤快干了 放入蒜末 将鱼盛出 放香菜 淋汤
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