美味素菜茄子素菊花鱼素心居静快乐做法怎么做好吃
主食材:茄子(紫皮,长)1根,青豆10克,玉米粒10克,香菇1个,胡萝卜1小块。
配料:盐10克,白砂糖20克,蘑菇精3克,番茄酱20克,白醋5克,胡椒粉2克,生粉200克。
步骤1:备齐材料。
茄子切五公分长的段。
然后再用“十字花刀”切成花。
将切好花的茄子段撒上盐腌制,目的的将茄子里面水分逼出来腌软。
大约腌制15分钟以后,茄子腌软出水,然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分。
胡萝卜,香菇均切丁,生姜切末和青豆,玉米粒放一起备用。
将处理好的茄子拍裹干粉,注意粉要拍裹均匀。(下一步是油炸,茄子上的干粉要保持干燥炸出来才好看好吃,所以这一节要注意时间控制好)。
这是包裹好干粉的茄子花样子,尽量整理成为菊花的形状。
接下来入锅高温油炸。
炸制时候需要多放些油,这样炸出来形状才好看。
炸好后沥干油装盘备用。然后锅留底油,煸炒姜末,依次放入香菇丁,玉米粒,青豆,胡萝卜丁炒至断生,加入番茄酱,适量水,生抽,白糖,白醋,胡椒粉,少许盐,蘑菇精调好味后勾芡。
最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。
快乐好了,美哒哒的美味素菜茄子素菊花鱼完工了,流口水了没,赶紧去做吧。
大兵工作室发布。
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