大骨汤怎么熬
筒骨过冷水,清洗干净胡萝卜去皮切块,姜去皮切片把所有材料放入锅内,加入适量清水大火烧开,小火慢煲2-3小时放盐即可饮用。
工具/材料:姜一块、盐适量、筒子骨
锅
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清洗筒子骨
筒子骨清洗干净后放锅里加清水把血沫煮出来。
2、下锅慢炖
筒骨加清水开始煮,水开后看看是否还有血沫,如有就用勺舀出来,一般情况会很干净了,这时把姜拍松放锅里改中火让汤沸腾一会,汤色开始变白(不会很白,就是汤颜色开始变化)就小火慢炖,汤就会是奶白色了。
3、加入配料
可以加入自己喜欢的萝卜山药包谷天麻等。蔬菜加进去开锅后加入适量盐,菜熟就关火。
总结:
煮大筒骨时需要提前用冷水浸泡,把血水浸泡出来,就不会有很大腥味。
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