四川烧白怎么做好吃
主食材:五花肉1500克,冬尖600克。
配料:老姜20克,酱油30克,酒酿10克,植物油1000克。
步骤1:备好原材料:五花肉,四川冬尖,老姜。
步骤2:五花肉洗净后,切成适当长短的肉块,放入冷水锅里煮熟。
步骤3:冬尖洗净挤干水分切碎,老姜洗净切碎。
煮熟的五花肉捞出,备好酱油,酒酿。
步骤5:五花肉先用酒酿抹匀后晾干,再用酱油抹匀,再次晾干。
步骤6:炒锅里倒入适量植物油烧热,放入五花肉炸至焦黄,五花肉皮朝下。
步骤7:炸好的五花肉盛出,晾至不烫手,倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。
步骤8:淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片,分别装进碗底排好,然后在肉片上浇入适量酱油。
步骤9:再装入适量冬尖碎。
步骤10:将装好食材的碗,放入蒸锅,冷水上锅大火蒸90分钟左右。
步骤11:蒸好的烧白,倒扣在盘子里即可。
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