生蚝怎么杀和清洗

生蚝肉鲜味美，是一种营养价值很高的海产珍品，而杀生蚝和清洗生蚝的方法为：首先放入清水中浸泡吐沙，再把生蚝放进加入盐、白醋的清水中浸泡去杂质；浸泡后用刷子刷去表面杂质后，用小刀刀尖撬开生蚝壳揭掉，留下一半生蚝壳，最后放入清水中冲洗干净即可。

工具/材料:

生蚝

刷子、白醋、盐、小刀

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、生蚝吐沙

首先将生蚝放入清水中浸泡30分钟，让生蚝吐沙。

2、软化表面杂质

把生蚝放入盆中，加入三勺盐，白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟。

3、刷子刷掉杂质

浸泡后用刷子刷一遍，杂质很轻松就刷掉了，用清水冲洗净即可。

4、撬开生蚝壳

用小刀刀尖从缝隙放入生蚝壳内，在蚝壳张开后隔断链接部分，壳撬开时需要贴紧上壳，不要伤到生蚝肉。

5、冲洗干净

揭掉上面的蚝壳壳，留下一半生蚝壳，最后放入清水中冲洗干净即可。

总结:

杀和清洗生蚝时，需要先将其放入清水中浸泡吐沙，用刷子去除表面杂质，再用刀尖撬开生蚝壳揭掉，最后放入清水中洗干净即可。需要注意的是，软化生蚝表面杂质时，加入的清水量一定要没过生蚝，使生蚝完整的浸泡在水中，这样才难将难清洗的缝隙都浸泡到，方便用刷子刷去表面杂质。