玉米怎么煮好吃
1.将新鲜玉米的外衣剥掉,为了使煮时营养不流失,玉米的外皮不要全剥掉,要留下一两层,再把玉米顶部的胡须也拽掉。
玉米须是个宝,在中药里被叫做“龙须”,味甘性平,有广泛的预防和保健作用,夏天用它来煮水喝,对轻微中暑或者是浮肿都有很好的效果,所以拽下来的玉米须可别扔了。
煮玉米时,最忌直接下锅就煮,多加1步,玉米又香又嫩又甜,超好吃!
2.剥好的玉米清洗干净,然后准备一盆清水,加入一勺盐,搅拌化开后放入清洗干净的玉米浸泡10分钟,多加这一步,煮出的玉米特别香嫩清甜。
3.起锅加入适量的清水,开火前加入一小勺盐,加盐的目的一个是为了增加底味,另一个是可以把玉米的香甜味激发出来,老话说“要想甜,加点盐”就是这个道理。然后再加入一小勺小苏打,玉米里有一种物质叫“尼克酸”,尼克酸也叫维生素B3,加一点小苏打可以把尼克酸释放出来,从而可以被人体更好地吸收。用勺子将盐和小苏打完全搅拌化开后再放入玉米,大火烧开后再转成中火煮15分钟。
4.时间到了后我们关火把玉米捞出,煮好的玉米要立马捞出,不要放在锅中长时间浸泡,这样玉米的营养不会流失,味道也更加浓郁!
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