虱目鱼有哪些效果
虱目鱼的功效与作用
虱目鱼可以降低胆固醇预防血脂升高有预防老年痴呆的效果。虱目鱼属于热带鱼,一般分布在太平洋,印度洋海域。虱目鱼的身体形状像一个梭子提背是绿色的,腹部是白色的。的肉质特别细嫩,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,脂肪酸以及维生素B族,钙硒,镁硒等营养素是非常不错的鱼类食物。我想试木鱼的时候看鱼腮的颜色,选择鲜红色的比较新鲜,也要看眼睛,眼睛看起来越透亮的越新鲜。
用手触摸鱼身子,有弹性按下去能够慢慢恢复名片,有光泽比较完整,没有淤血外伤,气味是新鲜的鱼腥味,鱼体颜色,如果出现黯淡无光,鱼腮颜色发黑,腹部变黄的,这样的就不新鲜,如果用手按下去不能马上恢复原状,并且闻起来有腥臭味,这样的鱼不要购买。虱目鱼的做法也非常多,可以煎,烤,清蒸,炸,红烧等也可以做成酸菜鱼,水煮鱼或者熬鱼粥炖鱼汤。
虱目鱼最简单也是最好吃的做法就是清蒸。把鱼洗干净,去掉内脏和腮,背部开刀塞上姜片。腹部也同样塞上姜片和葱段,蒸鱼的盘子底下也要垫上葱段和姜片,把鱼放在上面,冷水上锅,水开之后蒸8分钟,出锅之后去掉葱段和姜片,并且倒掉蒸鱼出来的汤汁,这个汤汁是比较腥的,如果流着味道和口感都会有影响,把鱼身上淋上蒸鱼豉油再撒上葱丝,姜丝辣椒丝锅里面,烧一烧热油,淋到葱姜丝上面就做好了。
红烧虱目鱼的做法也是特别简单的,不用过油,做出来的鱼味道特别鲜嫩,口感也很浓郁。准备适量葱段,姜片,花椒,跟辣椒,八角。把鱼去腮去内脏洗干净之后,控干表面的水分,锅里面加入适量猪油油,热以后把葱段姜片都放进去炒香,然后把鱼背部改花刀放到锅里面,淋入适量醋,老抽味极鲜盐,大火炖开之后转成中小火慢炖。直到汤汁粘稠淋入适量麻油出锅。
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