紫苏炒青蛳怎么做好吃

主食材：螺蛳500克。

配料：紫苏叶5片，姜片3片，蒜4瓣，盐1/2茶匙，黄酒2茶匙，生抽2茶匙，植物油2汤匙，干辣椒6个，花椒16粒。

步骤1:

螺蛳买回来剪去屁股，用清水养一天，里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙，顺便让小螺蛳尽量多的跑出

步骤2:

所有配料

步骤3:

吐干净以后洗去小螺蛳，反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净

步骤4:

炒锅里放略多的油，下姜丝跟蒜片爆香，爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒

步骤5:

放入螺蛳旺火爆炒一分钟，让每颗螺蛳都均匀受热

步骤6:

在锅沿烹入黄酒去腥

步骤7:

烹入少许清水，盖上锅盖煮2、3分钟

步骤8:

加盐和生抽，再大火翻炒一分钟，看螺盖全部脱落就说明熟了

步骤9:

加切碎的紫苏即可出锅