滑黑鱼
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:香辣
分类:煮菜
主食材:黑鱼1条
辅料:花椒2g,干辣椒3个,小葱2根,姜2块,生粉500g,蒜3瓣
步骤:
1、小葱切葱花;
2、姜分别切片和末;
3、干辣椒切段;
4、墨鱼洗净片薄片;
5、加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清;
6、抓匀腌制20分钟;
7、锅中加水煮沸,一片片放入鱼片;
8、筷子拨散;
9、煮5分钟捞出装盘;
10、砂锅放油,油温7成热;
11、放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香;
12、将油浇至鱼片上即可。
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