熏肉要什么茶叶
普洱茶。用普洱茶熏出来的肉颜色红亮,味道醇香。熏肉也可以用木头熏,在熏肉时要将铁桶顶部用木板遮住,这样熏制效果会更佳。烟熏火候也有讲究,先大火熏制5分钟,再根据上色情况定时间。小火熏制,食物颜色会浅一些;中小火熏制,颜色则会深一些。
拓展小知识:
腊肉不宜天天吃,有高血压、高血脂以及肝、肾、咽喉有问题的人群应少吃,老人和儿童也应少吃,最好不要吃。
为减轻腊肉对人体的伤害,建议吃腊肉前先煮后蒸,冷水煮腊肉,让水分渗透到肉中,同时还能将腊肉上的有害物质沉淀在水中。在吃腊肉的同时,要多吃维生素,可以帮助消除亚硝酸盐,蔬菜中的维生素有抗氧化作用,不仅味道好而且对身体也好。
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