豉怎么读
豉,中国汉字,读作chǐ,指用煮熟的大豆或小麦发酵后制成的食品。
文字解释
1、豆豉:[ dòu chǐ ]
详细释义:
①、一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。
②、北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注:“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》:“它(指卤煮小肠)的作法是……用清水淘洗几次,然后用一百度开的沸水煮,配上去腥味的八角茴香,花椒大料瓣儿,快熟时再放落上好的口蘑酱油,豆豉。”
2、豉酒:[ chǐ jiǔ ]
详细释义:
①、用豆豉浸渍的酒,可供药用。
②、晋 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳,数用有验。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义解二·慧远》:“至六日,困笃,大德耆年,皆稽颡请饮豉酒,不许。”
3、曲豉:[ qū chǐ ]
详细释义:
①、用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
②、汉 王符 《潜夫论·德化》:“故善者之养天民也,犹良工之为麴豉也。起居以其时,寒温得其适,则一荫之麴豉尽美而多量。”
4、面豉:[ miàn chǐ ]
详细释义:
①、亦作“面豉”。方言。加面粉的豆豉。
②、黄谷柳 《虾球传·铁的队伍》:“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶,和曾经有过黄金时代的蚕桑业。 古劳 人的声名,超过了县治所在地的 沙坪 人。”
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