紫菜包饭怎么卷
1、首先把米饭煮出来,煮的饭要软硬适中,太软太硬都做不好。
2、煮饭期间用一个碗倒上米醋,米醋里放上1勺盐和白糖,上锅隔水蒸15分钟,让盐和糖全溶化,蒸好后拿出来晾凉备用。
3、把黄瓜、胡萝卜、肉肠切成尾指大小的长条,黄瓜去部分籽这样包完后不会水份太多。
4、把鸡蛋打散放入盐搅拌均匀摊成蛋饼,晾凉后切成长条备用。把煎蛋剩下的油放小火把胡萝卜煎透,把肉肠煎到变色后晾凉备用。
5、饭煮好后淘出来,放入蒸好的米醋进去,醋要一点一点的加,加太多太酸不好吃。
6、把包饭用的竹排平摊放在桌上,竹排进去一指宽上面放好紫菜,盛一部分米饭到紫菜上用勺子背面轻轻推开并按压在紫菜上,紫菜尾部收口留一指宽不铺饭,其余把米饭全部铺满。
7、在铺好饭的紫菜上重叠着放上之前备好的鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条、肉肠条放的时候要比紫菜进去点,否则不好卷。
8、卷的时候两手中指和无名指按住放好的胡萝卜等菜不让它们动,两手拇指和食指拿住竹排往前卷,注意竹排碰到饭时停下,然后打开竹排把紫菜往后拉拉再往前卷,千万别把竹排卷进饭和紫菜里,每卷一下可以一手按住竹排往身边拉,一手拿住竹排往反方向拉,一定要卷紧。
紫菜,中药材名。本品主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。功能主治为:化痰软坚,清热利尿。治瘿瘤,脚气,水肿,淋病。①《本草经集注》:治瘿瘤结气。②《食疗本草》:下热气,若热气塞咽者,汁饮之。③《纲目》:病瘿瘤脚气者宜食之。④《随息居饮食谱》:和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析酲开胃。⑤《现代实用中药》:治水肿,淋疾,湿性脚气,甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。⑥《国药的药理学》:干嚼之,治肺坏疽的起始性吐臭痰者。
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