芥菜疙瘩如何腌制
科普小知识2.84W
芥菜疙瘩的腌制方法:
1、荠菜洗净,去皮,荠菜切成丝,放盐腌半个小时。
2、辣椒切圈,放入芥菜中,放糖、酱油拌匀。
3、再将其用瓶子装起来密封3-4天即可。
拓展资料
芥菜疙瘩是十字花科,芸苔属二年生草本植物,高可达150厘米,全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,基生叶少数,大头羽状浅裂,叶片顶裂片宽卵形,边缘有不整齐尖齿,茎生叶似基生叶,花浅黄色,萼片披针形或长圆卵形,花瓣倒卵形,种子球形,黑褐色,4-5月开花,5-6月结果。
中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,土壤过温或过干都不利于生长。
该种块根盐腌或酱渍供食用;和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
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