花螺要煮多长时间才熟
花螺要煮多久这主要取决于花螺的大小,一般中等个头的花螺煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。而个头较大的花螺则需要煮更长时间,一般至少需要煮15分钟,这样才能把花螺内部的细菌和寄生虫杀死。 如果不能判断花螺的大小,一般建议加水用大火烧开以后放花螺,然后一直保持大火,直到看到螺肉从壳里凸出来就说明其熟了。
花螺因为其特殊的身体构造和生长环境,本身是带有大量的泥沙和细菌的,所以想要吃到干净健康的花螺肉,就必须仔细清洗花螺。 清洗方法如下:
第一步:把买回来的花螺泡在水里,水量要没过花螺,然后撒一些盐进去,静置几个小时,这样可以以让花螺把肚子里的泥沙等脏东西吐出来。
第二步:把泡在盐水里的花螺捞出来用清水泡上,最好搅拌一会,让花螺表面的散沙被冲洗干净。
第三步:在开水将花螺焯一边,最好边焯边搅拌,然后捞出过冷水搓洗花螺表面,检查尾部的脏东西是否已经清洗干净,直到尾部的花螺肉变成白色就算洗干净了。
花螺在俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属,分布于我国东、南沿海,东南亚及日本也有分布;我国的主要种类有方斑东风螺babylonia areolata、泥东风babylonia lutosa和台湾东风螺babylonia formosae三种。东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一,近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
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