厨师帽的来历
世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致,但戴的帽子却基本是一致——都是白色的高帽。戴上这种帽子,有利于厨房卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中,不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。
厨师帽的来历一:
据说古希腊国内曾经发生了一场暴乱,一些希腊人为了避难逃到了庙宇里。这些难民中有不少著名的厨师,厨师们也跟教士那样“隐居”起来,一方面换来了安全,另一方面又可以为其他教士做饭,继续他们的烹饪生活。不过有一点却令他们很是不满,所有的教士都带着黑色的教士帽,所以为了区别,厨师们请求戴白色的帽子,他们的请求很快得到了满足。
这个主意很快就传播开来,庙宇外的厨师也纷纷效仿,满满演变到如今,白色高帽就成了厨师们的标志,而且帽子越高越能使他们有成就感。
厨师帽的来历二:
据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆,他是十八世纪巴黎一家餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全餐馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,并且比那位顾客的还高出许多。
他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意,很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆,这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白色高帽。
久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
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