花甲汤的做法是什么
材料:花甲300克、紫菜适量、蒜5瓣、姜适量、香菜1根、胡椒粉少量。
做法:
1、处理食材,花甲提前用盐水泡制,尽可能让花甲吐净沙子,然后洗净备用。
2、锅烧热油,下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄,下姜,花甲,加少许料酒炒一会儿,加水煮5分钟左右。
3、出锅前加少许胡椒粉、盐调味,紫菜用平底锅小火焙干,撒在汤上,再撒香菜即可。
扩展知识:
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入。世界分布红海至澳洲及日本,中国沿海均有分布。
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