高压锅炖鸡方法
高压锅炖鸡方法:
食材:干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只。
制作步骤:
1、烧水,煮至沸腾,将乌鸡下入锅中煮约3-4分钟的时间,将乌鸡捞出,水倒掉。
2、高压锅中加入清水,倒入泡发好的党参,香菇等作料,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油。
3、盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
4、打开高压锅,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,撒上葱花,完成。
乌骨鸡(Silky fowl),又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、竹丝鸡、乌鸡,家鸡其中一种,是中国最著名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村,故又名武山鸡,已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。人称乌鸡为“十全”:“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。美国把它唤为光滑的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
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