汉菜怎么摘是不是只要嫩叶子

汉菜在摘的时候，可以摘嫩的叶和茎，也可以只摘嫩叶子，一定要去掉黄叶子、烂叶子、老叶子。汉菜一般指苋菜，是指苋科、苋属的一年生草本植物，还叫做玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、青香苋、寒菜等。汉菜株高80-150厘米，叶片卵形、菱状卵形或披针形，花簇球形，颜色为绿色或黄绿色，种子近圆形或倒卵形。

苋菜怎么摘

苋菜在采摘的过程中很容易被破坏，而受到破坏的苋菜就不好吃了，所以在采摘苋菜的时候一定要小心，苋菜在采摘之后需要经过仔细处理，彻底清除掉叶子上面的农药和脏东西。

苋菜一次播种、分批采收。第1次采收，多与间苗结合，一般在播种后40~45d，当苗高10—12cm，具有5-6片叶时，陆续间株采收，掌握收大留小、留苗均匀的原则，以增加后期产量。

采收后及时追肥，苋菜主要以嫩叶为食，因此采收要及时，否则纤维增多，品质降低。

苋菜对土壤要求不严格，但以偏碱性土壤为宜，虽有一定的抗旱能力，但在排水不良的田块生长较差。应选择地势平坦、排灌方便、杂草少的地块，做平畦。

苋菜的种子细小，必须精细整地，做到地平土细，以利出苗。播种量因播种期不同而异，播种期越早，用种量越多。

第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次追施1次肥，每次追肥均用氮肥为主的稀薄液肥。若施速效氮肥，可结合浇水进行，但春播应少浇水。

苋菜怎么择

像普通摘菜那样,掐嫩的叶和茎就可以了。

苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

苋菜

【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。

【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服。

【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。