湖南剁辣椒配方怎么做
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湖南剁辣椒配方
材料:新鲜红辣椒二十斤,食盐两斤,
做法步骤:
1、挑选新鲜辣椒,把破损的辣椒挑出来,有破损的辣椒都不能用。
2、洗净的辣椒晾干,不能有生水,可以用电风扇吹吹。
3、将洗净晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。
4、把剁好的辣椒放入盆中,然后放盐,每十斤辣椒放入一斤食盐,搅拌均匀。
5、拌好的辣椒装进坛子里,表面再撒一层薄盐,防止变质。
6、坛口密封,阴凉干燥处放置半月左右就可以吃了。
湖南剁辣椒是一种腌菜。味道辣辣的酸酸的,原料:新鲜的红辣椒、食盐、鲜姜、白萝卜。
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