蒸肠粉的做法及配方
蒸肠粉的做法:
材料:糯米粉适量,面粉适量,咸肉条适量,葱花适量,生抽适量,熟油适量,熟芝麻适量
制作步骤:
1、将粉开成米浆,稠度可以自己调。
2、在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上适量的咸肉条,蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉,再蒸10分钟左右。
3、蒸好后在铲子上刷一层油,用铲子慢慢卷起。
4、铲起以后放在碟子上,加上葱花和生抽、熟油、再浇几滴麻油,又撒些熟芝麻。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
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