肉蟹怎么做
肉蟹做法有很多,常见的有麻辣肉蟹,糯米蒸肉蟹,锅巴肉蟹等。一、麻辣肉蟹
主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克
辅料: 花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克
调料:盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克
制作步骤:
1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片, 芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份 小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜。
二、糯米蒸肉蟹
主 料: 肉蟹2只(约750克)。
配 料:咸蛋黄50克,方鱼末20克,虾米末10克,芹菜末25克,糯米200克, 火腿末10克。味精5克,麻油10克,胡椒粉3克,生油45克。
制作步骤:
1、肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净,加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
2、热镬下油至七成热,肉蟹放入炸香后,捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉,再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底,摆上肉蟹,然后一起放入蒸笼蒸熟,再取出撒上芹菜末即成。
三、锅巴肉蟹
材料:肉蟹2只,大米锅巴150克,鲜虾仁30克,发好的鱼肚30克,火腿30克,香菇30克,青豆30克,泡辣椒节10克,姜片5克,蒜片10克,马耳朵葱20克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量,精炼油1500克
制作步骤:
1.肉蟹宰杀后治净,剁去脚尖,斩成小块;鲜虾仁洗净,用精盐、胡椒粉、料酒、 水淀粉抓匀上浆;鱼肚洗净,切成菱形片;火腿、香菇均切片;青豆洗净;用精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、 湿淀粉等对成滋汁。均备用。
2.炒锅置火上,放入 精炼油烧热,先下入 泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香,再下入虾仁滑散,接着放入 鱼肚片、火腿片、香菇片和 青豆炒熟,烹入滋汁,待芡熟后起锅装入大碗内。
3.净锅重上火,放入精炼油烧热,将蟹块拍匀干淀粉,下入锅中炸熟,捞起摆入盘中,再将锅巴掰成小块,投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中,随同大碗一起上桌,然后将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上,即成。
-
银行卡多少岁可以办?
申请人年满16周岁就可自行办理银行卡,办理时需要持本人身份证前去;如果未满16岁,申请人需要监护人携带户口本去银行陪同办理;如未满18周岁,则无法开通网上银行;年满18周岁,且符合银行的其他条件,便可申领信用卡。...
-
支付宝乘车码地铁可以用吗?
大部分城市支付宝乘车码可以乘地铁,领取方式如下:1、打开“支付宝”APP,在首页中进入“更多”;2、在“便民生活”中,进入“交通出行”;3、定位您所在的城市,若该城市支持支付宝乘地铁,则进入页面上方“坐地铁”,“刷码做地铁”。...
-
微信能绑几张银行卡?
每个微信最多可绑定10张银行卡,但每家银行的银行卡最多只能绑定3张。微信绑定银行卡的步骤如下:1.打开微信,选择“我”,点击“支付”。2.点击“钱包”,点击“银行卡”。3.选择“添加银行卡”后输入支付密码验证身份。4.填写银行卡卡号即可。...
-
怎么提升淘气值?
提升淘气值的方法有:1、购物。用户使用淘宝购物后可以获得淘气值,购物越多,淘气值就越多;2、绑定亲友账号。用户首次绑定淘宝亲情账号可以获得20分淘气值,非首次绑定,每绑定1人得10分淘气值,进行亲情互动可以获得0.5分,帮亲友代付,每次获得2分;3、补全身份信息。进入手机...