馄饨馅怎么调才好吃
馄饨馅做法有很多,比较常见的做法有虾仁馄饨馅、鲜肉馄饨馅等。
虾仁馄饨馅做法:
所需材料:虾、鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。
制作步骤:
1、葱姜全都切成末,将虾洗净剥掉虾壳,去掉虾线,将虾仁完整地剥出来,放入适量料酒以及葱姜腌制片刻。
2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥,没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成虾泥,放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油,搅拌均匀即可。
鲜肉馄饨馅做法:
所需材料:猪肉、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
制作步骤:
1、将葱切成段,姜切成丝;取半碗凉白开,将葱段和姜丝放入水中,用手用力将葱姜捏出汁,挤到凉白开中,制成葱姜水备用。
2、将猪肉剁成肉末,或直接放入搅拌机中打成肉酱,在猪肉馅中分次倒入少量葱姜水,并搅拌均匀,加入适量盐和生抽按照同一个方向搅拌均匀即可。
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