豆豉的知識

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豆豉魚的做法

蔥切段，姜切絲，蒜切。草魚切成塊，然後放入熱油鍋中炸透，撈出。鍋內倒油燒熱，放入八角、蔥段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然後加入醋、料酒、白糖、鹽和適量的清水以及魚塊。用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋前拌勻即可...
豆豉的功效與作用

食材簡介：豆豉，又稱幽菽、納豉、嗜等，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料。營養功效：豆豉色香味美，具有一定的保健作用，對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。常吃豆豉，還可幫助消化、預防疾病...
簡單快手的豆豉蒸排骨的做法

主食材：排骨適量。配料：豆豉一勺，生抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，老抽一勺，牛奶適量。步驟1:排骨洗淨，加入所有調料醃製半小時步驟2:碼入盤中步驟3:上鍋蒸25分鐘左右...
怎樣做美味的豆豉西紅柿炒西葫蘆？

西葫蘆的營養價值非常高，西葫蘆中含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，胡蘿蔔素，常吃西葫蘆可以促進腸胃蠕動，預防便祕，西紅柿的營養價值也非常高，將西紅柿，西葫蘆和豆豉炒一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的豆...
自制豆豉的做法是什麼

1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡。3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻。5、將...
怎樣做美味的豆豉西葫蘆炒香菇？

西葫蘆的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，礦物質，鈣，磷，鐵，鉀等各種微量元素，經常吃西葫蘆可以提高人體免疫力，香菇的營養價值也非常高，香菇中還含有一種特殊的香氣，將它們和豆豉炒一下，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣...
豆豉如何儲存

1、陰涼通風處儲存：豆豉可以放到陰涼通風的地方進行儲存，用這種儲存方法是最為常見的儲存方法，把豆豉裝到密封罐中，然後直接放到陰涼通風處進行儲存就可以了。2、冰箱冷藏儲存：豆豉還可以放到冰箱的冷藏室裡面進行冷藏儲存...
如何區分豆豉的黴和鹽

1、豆豉經過發酵以後是看不到鹽粒的存在的，豆豉如果發黴了就不能食用了，會導致腹瀉之類的情況發生。2、市面上有兩種豆豉，一種是黑色帶點發白的，這種情況不是發黴的，是幹豆豉。3、另一種是灌裝的，裡面有很多油浸泡著，發白的...
豆豉鯪魚的做法

主食材：鯪魚300克。配料：薑絲3克，蒜片4克，食用油205毫升，豆豉30克。步驟1:鯪魚切片步驟2:鍋中放油200毫升，大火燒至七成熟，放入鯪魚，小火炸至酥脆步驟3:鍋中放油5毫升，倒入薑絲，蒜片，大火爆香步驟4:加入豆豉，翻炒均勻，倒入鯪魚，翻炒...
豆豉回鍋肉的做法

豆豉回鍋肉的家常做法:食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末適量、青蒜30克、紅椒20克、薑片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙豆豉回鍋肉的做法：1、青蒜切段，紅椒切塊；2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片、...
豆豉醬拌炒金針菇怎麼做好吃

主食材：金針菇250克，綠豆粉絲1把。配料：豆豉10克，香辣醬1茶匙，小蔥10克，大蒜5瓣，食用油1茶匙。步驟1:食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥步驟2:粉絲用熱水泡軟步驟3:金針菇去老根洗淨並撕開步驟4:撕開的金針菇放入沸水中...
豆豉蒸排骨肉餅怎麼做好吃

主食材：排骨300克，瘦肉180克。配料：生抽15毫升，鹽10克，蠔油15毫升，雞精5克，澱粉10克，豆豉5克，大蒜5克，姜3克。步驟1:豬肉洗淨剁碎放入碗中步驟2:加入適量鹽，雞精，生抽，蠔油，澱粉攪拌均勻。步驟3:排骨泡發掉血水後，洗淨撈出來放碗裡步...
豆豉鯪魚怎麼做好吃

主食材：鯪魚300克。配料：薑絲3克，蒜片4克，食用油205毫升，豆豉30克。步驟1:鯪魚切片步驟2:鍋中放油200毫升，大火燒至七成熟，放入鯪魚，小火炸至酥脆步驟3:鍋中放油5毫升，倒入薑絲，蒜片，大火爆香步驟4:加入豆豉，翻炒均勻，倒入鯪魚，翻炒...
豆鼓和豆豉區別

豆鼓就是豆豉。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。主要以黑豆或者黃豆為主，通過蛋白酶或者細菌酶的作用下，分解大豆蛋白質，發酵而成。豆豉在古代也叫“幽菽”。它可調味，也可入藥。後因不斷髮展，推廣到日本，也就是“納豆...
南鄭豆豉的家常做法是什麼

豆豉的做法有很多，常見的做法有豆豉蒸排骨，豆豉燒豆腐等。一、豆豉蒸排骨主料：肋排調料：豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽做法：1、取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，醃製5分鐘左右，再加入...
豆豉炒苦瓜的做法

主食材：苦瓜1個。配料：豆豉適量，雞精1/2勺，蒜適量，姜適量，鹽1勺。步驟1:食材準備:苦瓜洗淨，對切成四片；姜/蒜切粒；步驟2:切苦瓜:菜刀平斜著把苦瓜切成片，按傳統的切法也可以；步驟3:豆豉泡水，然後撈出瀝乾水分備用；步驟4:焯水:苦瓜...
豆豉蒸排骨怎麼做好吃

主食材：排骨，紅椒，蔥，姜。配料：豆豉，雞精，料酒，胡椒粉，蠔油，生抽，生粉。步驟1:紅椒豆豉打碎步驟2:打碎的菜汁倒入排骨中步驟3:倒入蔥薑末步驟4:調入調料抓勻醃製30分鐘步驟5:放少許生粉攪拌均勻步驟6:封上保鮮膜蒸30分鐘步驟7:蒸...
香菇豆豉蒸排骨的做法

香菇豆豉蒸排骨的家常做法:主料：排骨500克，香菇50克，紅椒半個;輔料：蒜4瓣，姜1塊，蔥白5根，豆豉1勺;香菇豆豉蒸排骨的做法步驟：1.排骨中放入鹽1勺、白醋半勺、清水適量。抓洗乾淨後瀝乾水分；2.香菇切厚片，改刀切粒。紅椒切末。蒜4...
怎樣做美味的豆豉豆腐？

豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，其中的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的豆豉豆腐？希望能夠幫助到大家。工具/材料豆腐適量，幹辣椒適量，蒜...
炒菜吃膩了，那就來道豆豉蒸滑雞吧，簡單的做法

主食材：大雞腿1個。配料：蒜瓣30克，幹辣椒2個，格琳諾爾核桃油適量，蠔油1中勺，醬油1中勺，玉米澱粉3克，豆豉30克，料酒1中勺，姜2片。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:蒜瓣拍扁切成蒜末備用。步驟3:豆豉用刀稍微切碎一些備用...
家庭自制豆豉到底要發酵幾天

家庭自制豆豉需要發酵3天左右。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，豆豉就會分解發酵，這段時間一般需要3天左右。豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載...
豆豉煸辣椒怎麼做好吃

主食材：杭椒100克，豬肉(肥)1小塊，豆豉2小勺。配料：大蒜5瓣，蔥1小段，鹽適量，白糖1/3小勺，生抽2小勺，陳醋1小勺。步驟1:準備好原料，將杭椒去蒂洗淨瀝乾，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮步驟2:肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破後稍稍...
自制發酵豆豉的做法

自制發酵豆豉的做法：材料：黃豆、鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末、白酒各適量。做法：1、黃豆洗淨泡一夜後，將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡。2、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘...
豆豉油麥菜蒸魚的做法

工具/材料魚、豆豉、油麥菜、姜、鹽、醬油、花生油操作方法01準備好所有材料：魚、油麥菜一顆、豆豉適量、姜適量。02魚切塊，清洗乾淨，撒少量的鹽均勻塗抹在魚身上，然後再加入適量的豆豉醬汁一起攪拌均勻，醃製十分鐘。03姜...
豆豉蒸羅非魚的做法

工具/材料羅非魚1條，豆豉1勺，生抽1勺，薑絲、香蔥適量。操作方法01把羅非魚清理乾淨，然後在魚身均勻地切上幾刀。02豆鼓、薑絲、香蔥準備好。03用適量的鹽在魚全身搽一遍。04把豆鼓鋪在魚面上，再鋪上薑絲。05放置鍋裡大火蒸...