名菜的知識

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蘇州名菜有哪些

1、松鼠桂魚。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市地方傳統名菜。當炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的滷汁，它便吱吱地“叫”起來，因活像一隻松鼠而得名。松鼠桂魚的前身是松鼠魚。清代《調鼎集》中有記載為：取...
西安名菜有哪些

西安名菜主要有葫蘆、辣子蒜羊血、溫拌腰絲、枸杞燉銀耳、口蘑桃仁汆雙脆、奶湯鍋子魚、奶湯鍋子魚、釀金錢髮菜、金線油塔。葫蘆雞:西安傳統名菜，選材上很講究，一定要用三黃雞，以保證肉質的嫩滑，製作過程分滷煮、蒸籠、...
傳統名菜東坡肉，妥妥的硬菜！怎麼做好吃

主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1個，冰糖80克，生抽20克，老陳15克，鹽10克。步驟1:五花肉烙皮後切成4裡面正方形小塊步驟2:綁上繩子防止肉散步驟3:冷水下鍋放蔥姜料酒焯水步驟4:砂鍋底部鋪上蔥段和薑片步驟5:肉皮...
辣子雞是哪個省的名菜

子雞是一道家常炒菜，不僅四川有辣子雞，貴州也有辣子雞，此外，山東許多地區也是有辣子雞的。辣子雞的儲存時間比較長，炒完後如果吃不完，放入冰箱冷藏即可。辣子雞的口味比較重，如果不能吃太辣的食物，不建議輕易嘗試吃辣子雞。辣...
魚羊鮮是哪裡的名菜

魚羊鮮是安徽蕭縣的名菜，屬於徽菜系。魚羊鮮的主料是鮮鰓魚、熟羊肉，魚羊一起做菜味道可以互補，該菜甜中帶鹹，有獨特的鮮濃味道，營養價值高，是很適合冬天吃的美食。因為從中國漢字結構來說，“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮...
海南四大名菜之首

1、海南四大名菜之首：第一道菜：文昌雞文昌雞作為海南四大名菜之首，可以說名副其實，因為產於文昌而命名。2、整隻雞頭向上放入盤中，金黃色的雞身。3、它不但是海南的名菜，還是馳名中外的國際名菜。4、第二道菜：嘉積鴨嘉積鴨，是...
杭州的名菜有哪些

杭州的名菜主要有龍井蝦仁、西湖醋魚、蝦爆鱔面、西湖蓴菜湯、東坡肉、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、筍乾老鴨煲、叫化童子雞、魚頭豆腐。龍井蝦仁:龍井蝦仁選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清...
安徽名菜有哪些

1、地鍋雞發源在皖北。1口鍋和粗糧面。就地用石頭或泥壘起一個簡易的土灶。把鍋架在上。又把魚或者雞等食材放進鍋裡炒。又將雜糧面做餅粘在鍋邊，就著1口鍋，熱氣騰騰，圍爐而坐，席地而食，能講能笑，甚是甜蜜。2、臭桂魚徽菜典...
雲南名菜有什麼

雲南名菜有汽鍋雞、宜良燒鴨、黑三剁、大救駕、沾益辣子雞、大理砂鍋魚、紅三剁、香茅草烤魚、傣味鬼雞、青蛙抱玉柱。汽鍋雞:雲南汽鍋雞是一道很講究的菜餚，配料獨特，口感與眾不同，雞塊比較鮮嫩，湯汁甜美，讓人回味不覺。...
汽鍋雞是哪個省的名菜

汽鍋雞是雲南省的名菜。汽鍋雞屬於滇菜系，汽鍋雞早在200多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫汽鍋，是專門用來蒸食物的。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾...
川菜有哪些代表名菜

1、東坡肘子、冷鍋魚、石磨豆花、甜皮鴨、滷鴨子、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚、水煮魚、毛血旺、夫妻肺片、重慶火鍋開水白菜、過橋排骨、等等都是川菜代表名菜。...
三亞美食攻略《海南四大名菜》

操作方法01文昌雞，是海南的傳統名菜。只要是到海南的朋友，都會品嚐這道名菜。肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。02東山羊。雖為山羊，卻肥而不膩、食無羶味。有滋補養顏防溼熱的作用。也可以滋補、美容養顏。03加積鴨。...
傳統名菜東坡肉，妥妥的硬菜！的做法

主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1個，冰糖80克，生抽20克，老陳15克，鹽10克。步驟1:五花肉烙皮後切成4裡面正方形小塊步驟2:綁上繩子防止肉散步驟3:冷水下鍋放蔥姜料酒焯水步驟4:砂鍋底部鋪上蔥段和薑片步驟5:肉皮...
臭鱖魚是什麼省的名菜

臭鱖魚是安徽省的名菜。臭鱖魚又叫做臭桂魚，是安徽省徽州市的一道傳統名菜，也是徽州菜的其中一個代表。該菜源於安徽省徽州地區一帶；第一次看到這個菜的人都不敢下筷，因為鱖魚所散發的似臭非臭的氣味，叫人擔心。其實食客是...
滄州名菜火鍋雞，一袋火鍋料做一鍋，軟嫩的做法

主食材：大雞腿1個，呷哺呷哺番茄火鍋料1袋，胡蘿蔔2個，土豆1個。配料：鹽適量，生抽2勺，白糖1勺，蔥姜適量，大蒜5瓣，蠔油1勺。步驟1:準備食材。步驟2:雞腿剁成塊，清洗乾淨，雞肉和雞皮、雞油分開。步驟3:土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。準...
杭州名菜有哪些

西湖醋魚選用的是西湖鯤魚為主料進行烹製，烹製時火候要求高，時間要燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。東坡肉:東坡肉用的是豬肉，經過嚴格工序燉制而成。東坡肉是約二...
杭州四大名菜是哪四大

東坡肉又稱滾肉是江南地區的特色名菜，東坡肉在川菜、鄂菜裡面也有但是每個菜系的做法不一樣所以口味也是不一樣的。主要食材是用半肥半瘦的豬肉切成整齊的方塊然後燒製而成紅得透亮，品嚐一塊肥而不膩非常好吃在杭州四大...
重慶必吃的名菜

重慶必吃的名菜包括重慶萬州烤魚、重慶黔江雞雜、、南山泉水雞、水煮魚、毛血旺、清燉牛尾湯、陳皮兔丁。毛血旺:毛血旺用到的是鴨血作為材料，烹飪技巧比較講究，以煮菜為主，口感麻辣麻辣味。起源於重慶，在重慶和西南地區...
白切雞是哪裡的名菜

1、白切雞，是我國廣東地區粵菜中的一道雞肉類的代表菜餚。正宗的白切雞皮爽柔嫩味道堪稱一絕，深受粵港澳大灣區人民的喜愛。2、有關於白切雞的歷史可以追溯到清朝年間，相傳白切雞不需要搭配調料，直接使用清水熬製而成，想要...
中國八大名菜是哪八大菜系

1、魯菜。口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2、川菜。口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒...
廣東有哪些名菜

廣東名菜有：紅燒乳鴿、白切雞、脆皮燒鵝、烤乳豬、廣州文昌雞、東江釀豆腐、糖醋咕嚕肉、均安蒸豬、祕汁叉燒、白灼蝦、蠔油牛肉絲、四寶上湯、東江鹽焗雞、鳳筋龍爪、翠珠鹿筋、荷芹炒臘味等等。粵菜，是我國四大菜系之...
經典東北名菜——鍋包肉的做法

主食材：豬裡脊肉300克，胡蘿蔔適量，大蔥適量，生薑適量。配料：料酒15毫升，鹽3克白糖20克，澱粉120克，生抽15毫升，白醋15毫升，金龍魚濃香笨榨熟豆油適量。步驟1:大蔥、胡蘿蔔和姜分別切細絲備用。步驟2:豬裡脊肉切成3毫米厚的片。（切...
杭州名菜有什麼

杭州的傳統名菜有36種，最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜，聽說燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好後色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口。"...
廣州的名菜有什麼

廣州的名菜主要有糯米雞、老火靚湯、八寶冬瓜盅、烤乳豬、上湯焗龍蝦、白切雞、紅燒乳鴿、廣州文昌雞、脆皮燒鵝、糖醋咕嚕肉、白雲豬手、白灼蝦。糯米雞:糯米雞是一種非常好吃的粵菜，這道美食也是漢族特色點心的一種，...
河北名菜

河北名菜有金毛獅子魚、御品鍋、玉米餅子燉雜魚、白玉雞脯、燴南北等。金毛獅子魚：是一道河北石家莊的傳統名菜，其以鯉魚為主要材料。用鯉魚加工修飾再炸制而成。其色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。玉米餅子燉雜魚：其...