秒懂幫糯米粉的知識
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![只有糯米粉怎麼做冰皮]( "只有糯米粉怎麼做冰皮")
只有糯米粉怎麼做冰皮
將豆沙或其他餡料分成10分，1份餡料25g，皮大概一份49g，取一份麵糰壓平，擀成中間厚四周薄的圓皮，將餡包在中間，收口整形，將剩下的15g糯米粉，取一些撒入模具中，使4周都沾上糯米粉，倒出多餘的麵粉，將包好餡的麵糰收口再放入模具中，用...
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![糯米粉和麵需要醒發嗎]( "糯米粉和麵需要醒發嗎")
糯米粉和麵需要醒發嗎
糯米粉和麵需要醒發嗎的答案是：根據情況而定糯米粉需不需要發酵，主要需要根據糯米粉做什麼來定，若是將糯米粉做成糯米糕，一般不需要進行醒面，但若將其製成饅頭或者包子，就需進行醒面，因這樣做出來的饅頭包子，才更加柔軟有嚼勁...
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![發糕是用糯米粉做還是用大米粉做]( "發糕是用糯米粉做還是用大米粉做")
發糕是用糯米粉做還是用大米粉做
這個是用大米粉做的，大家想一下平時我們吃的大米飯，這裡面的大米粒磨成了麵粉就是大米粉，也就是我們做的白色發糕所用的麵粉了。平時我們用電飯鍋蒸大米飯的時候都能聞到一股清香的味道，同樣的做大米糕出來的味道和大米飯...
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![麵粉加糯米粉能做什麼]( "麵粉加糯米粉能做什麼")
麵粉加糯米粉能做什麼
1、麵粉能製作的東西有很多，比方說麵包、饅頭、雞蛋餅、麵條等等，而糯米粉能做八寶粥、湯圓、糯米糰等食物。將這兩者放到一起，同樣也能做出非常好吃的東西。2、首先比較簡單省事的一種美食就是，用麵粉和糯米粉混合，然後揉...
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![湯圓粉是不是糯米粉]( "湯圓粉是不是糯米粉")
湯圓粉是不是糯米粉
湯圓粉是不是糯米粉的答案是：是湯圓粉，屬於糯米粉中的一種。糯米粉，主要是純糯米制作而成的。湯圓粉，主要用來製作湯圓、山藥餅以及南瓜餅等食物。糯米粉的用途也是比較多的，可以用來製作糯米丸子，也可用來製作珍珠糯米肉丸...
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![木薯粉和糯米粉的區別是什麼]( "木薯粉和糯米粉的區別是什麼")
木薯粉和糯米粉的區別是什麼
1、定義不同：糯米粉是用糯米浸泡一夜，然後用水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾過後，將凝固的溼的糯米粉團掰碎，在太陽下晒乾，最後就成了糯米粉；木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，它在加水預熱煮熟...
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![木薯粉和糯米粉的區別]( "木薯粉和糯米粉的區別")
木薯粉和糯米粉的區別
木薯粉和糯米粉的區別：1、定義不同糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的...
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![糯米粉可以做芋圓嗎]( "糯米粉可以做芋圓嗎")
糯米粉可以做芋圓嗎
可以，但是口感不一樣。從芋圓本身角度上來說，糯米粉是不可以製作成芋圓的，並不是說糯米粉製作不了類似於芋圓的食物，而是說糯米粉製作不出芋圓的口感。因為芋圓的口感是比較q彈的，而糯米粉按照芋圓的製作方式來的話，其本身...
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![綠豆糕要不要加糯米粉]( "綠豆糕要不要加糯米粉")
綠豆糕要不要加糯米粉
1、製作綠豆糕的時候可以新增糯米粉，也可以不新增糯米粉，主要看個人的喜好。2、製作綠豆糕的時候新增糯米粉會增加食材的韌性，這樣吃起來更加豐富一些。3、如果喜歡吃傳統口味的綠豆糕，那麼只用綠豆粉製作綠豆糕就可以了...
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![水磨糯米粉和糯米粉有什麼區別]( "水磨糯米粉和糯米粉有什麼區別")
水磨糯米粉和糯米粉有什麼區別
1、質感不同：水磨粉的粉質更細膩柔滑；而糯米粉的粉質比較粗糙。2、光澤度不同：水磨粉的光澤度要比糯米粉的光澤度好，而且比糯米粉的白度高。3、製作方法不同：水磨粉的製作方法是經過洗米、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、...
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![糯米粉可以做珍珠嗎]( "糯米粉可以做珍珠嗎")
糯米粉可以做珍珠嗎
1、珍珠一般都是用木薯粉做的。2、如果沒有木薯粉的話也可以使用糯米粉，但是其口感會沒有木薯粉做出來的珍珠口感較好。3、因為糯米粉的糯性比較好，做出來的珍珠口感也會比較的軟糯粘口，口感會類似於湯圓。關於糯米粉是...
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![糯米粉太黏手了怎麼揉]( "糯米粉太黏手了怎麼揉")
糯米粉太黏手了怎麼揉
1、戴手套：如果糯米粉太黏手，可以佩戴透明的可食用塑料手套搓揉，這樣搓揉麵團的時候就不會粘黏到手上。在使用手套的時候要先確保手套的使用安全，最好購買可以直接接觸食物的食品級手套，這樣使用起來更方便。2、加熱水：如果...
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![紅糖餈粑是用糯米粉還是麵粉]( "紅糖餈粑是用糯米粉還是麵粉")
紅糖餈粑是用糯米粉還是麵粉
正宗的紅糖餈粑是用糯米打錘而成的,但是步驟繁瑣,所以也可以用糯米粉來製作紅糖餈粑。材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆麵100g做法:1、碗裡放入2茶匙白砂糖,適量溫水;2、將糖攪拌散;3、將糖水倒入300g糯米...
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![糯米粉是什麼]( "糯米粉是什麼")
糯米粉是什麼
糯米粉就是糯米麵，是用浸泡過的糯米打碎晒乾得到的粉狀物質。糯米粉的製作工藝很傳統，分多個步驟來完成，分別是浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘乾這幾道工序，做出來的糯米粉大多用來做湯圓，也可以加工成糯米粉，熟的糯...
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![糯米粉和江米粉是一樣的嗎]( "糯米粉和江米粉是一樣的嗎")
糯米粉和江米粉是一樣的嗎
糯米粉和江米粉是一樣的，江米其實就是對於糯米的另一種叫法，它們兩個都是一種粉。糯米粉其實就是用浸泡過的糯米研磨而成的一種粉末，它可以製作很多美食，比如說湯圓、元宵等小吃，是很多人家中常準備的食材之一。糯米粉分為...
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![糯米粉可以用什麼代替]( "糯米粉可以用什麼代替")
糯米粉可以用什麼代替
可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等澱粉類來代替。糯米粉製作出來的食物口感軟糯、Q彈，雖然可以用這些穀類粉狀物代替糯米粉，但糯米粉的粘性是一般的穀類粉狀物難以替代的，如果想做的好吃的話，最好還是要購買糯米粉...
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![買的糯米粉怎麼有種怪味]( "買的糯米粉怎麼有種怪味")
買的糯米粉怎麼有種怪味
糯米粉有異味，可能是發黴變質了。在這種情況下，不要繼續使用糯米粉。裡面的營養成分被破壞，甚至被細菌感染。進食後，會對身體的組織器官造成損害。最好把它扔掉。如果是過期的糯米粉，如果沒有發黴、變質、沒有異味，可以繼續...
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![炸紅薯丸子用麵粉還是糯米粉]( "炸紅薯丸子用麵粉還是糯米粉")
炸紅薯丸子用麵粉還是糯米粉
1、炸紅薯丸子最好用一半的麵粉一半糯米粉。2、如果全部用麵粉炸的話，紅薯丸子涼了之後就會發硬，相對也會油膩一些。如果用糯米粉炸，紅薯丸雖然外酥裡嫩，但是塑型不好就會導致丸子軟趴趴的，所以最好的方法就是用一半的麵粉...
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![糯米粉可以當澱粉用嗎]( "糯米粉可以當澱粉用嗎")
糯米粉可以當澱粉用嗎
糯米粉可以當澱粉用嗎的答案是：不可以糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭...
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![做紅薯丸子用糯米粉和麵粉哪個好]( "做紅薯丸子用糯米粉和麵粉哪個好")
做紅薯丸子用糯米粉和麵粉哪個好
一般我們炸紅薯丸子，有用麵粉的，這種麵粉炸出來紅薯丸子，口感比較硬一些，但是炸的時候不易裂開，有用糯米粉的，糯米炸紅薯丸子，口感軟糯香濃，糯米粉用多了，炸的時候不小心易裂開；還有用麵粉和糯米粉各一半的，這種方法口感稍微軟硬...
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![糯米粉怎麼做湯圓好吃]( "糯米粉怎麼做湯圓好吃")
糯米粉怎麼做湯圓好吃
怎麼用糯米粉做湯圓準備120克糯米粉，60克溫水，餡料自己喜歡搭配。今天我做的是豆沙餡，用的豆沙是超市裡買回來的袋裝豆沙。把糯米粉用溫水攪拌均勻揉成麵糰，由於糯米粉的含水量不一樣，加水的時候要少量慢慢加，麵糰要稍微硬...
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![糯米粉用熱水還是冷水和麵呀]( "糯米粉用熱水還是冷水和麵呀")
糯米粉用熱水還是冷水和麵呀
糯米粉用熱水還是冷水和麵呀的答案是：涼一點的溫水糯米粉用涼一點的溫水，合出的面稠而軟。涼水面會散，不易搓揉。水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了。糯米香糯潤滑，舊時卻因種植量低顯...
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![糯米粉發酵和不發酵的區別]( "糯米粉發酵和不發酵的區別")
糯米粉發酵和不發酵的區別
糯米粉發酵不會對其中的營養成分和口感有很大的影響，還能增加麵糰的擴充套件性，使食材的口感更為軟糯。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。通...
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![糯米粉可以勾芡嗎]( "糯米粉可以勾芡嗎")
糯米粉可以勾芡嗎
糯米粉可以勾芡嗎的答案是：不可以勾芡是指在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。另外，勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹...
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![50克糯米粉能做多少個雪媚娘]( "50克糯米粉能做多少個雪媚娘")
50克糯米粉能做多少個雪媚娘
50克糯米粉能做多少個雪媚孃的答案是：4-6個一些老人可能不熟悉“雪媚娘”這個甜品，但是大部分的年輕人相比對於“雪媚娘”這個甜品都非常的熟悉吧。就那我自己來說，是一個非常喜歡吃甜品的人，如果有新的甜品上市了，我一定...
