臘味的知識

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臘味合蒸老家專屬的年味，娃爸邊吃邊感慨怎麼做好吃

主食材：臘魚1塊，臘腸1條，臘雞1份。配料：料酒少許，白糖少許，姜蔥1份。步驟1:備好所用食材。步驟2:食材洗好再下鍋多次焯燙。步驟3:最好食材也分開來焯燙，這樣子可以洗的更乾淨。步驟4:最後一遍焯燙的時候可以一起下鍋。步驟5:...
豬肺怎麼醃製成臘味

豬肺洗淨切塊，燒開水，把豬肺焯水，撈起，把髒水倒掉，重新燒一鍋水，水開後轉中小火，放入豬肺，把浮油撇去，目的讓豬肺臊味去除，浮油撇去後放入調料，再煮約一小時，撈出晾乾，切碎，加入適量澱粉拌勻，灌入腸中，可適當搬入肉末，灌好後風乾即可。...
超有料的臘味炒飯，這個冬天餵飽你！怎麼做

主食材：鮨禾堂越光壽司專用米150克，臘肉100克，臘腸2根，青豆80克，洋蔥半個，蝦米50克。配料：蔥花適量，醬油適量。步驟1:食材：鮨禾堂越光壽司專用米、臘肉、臘腸、青豆、洋蔥和蝦米。步驟2:將米洗淨，放入電飯鍋內膽中，倒入適量的清...
粵式臘味叉燒煲仔飯（電飯鍋版）怎麼做好吃

主食材：胚芽米2杯，粵式臘腸2條，五花肉一小塊，花菜適量，香菇6-8朵。配料：叉燒醬適量，鹽適量，醬油適量。步驟1:這胚芽米顏色微黃，無塵灰，無漂白，確實非常新鮮步驟2:米洗淨，加入適量水，加入適量鹽，開啟煮煲仔飯功能步驟3:臘腸切片步驟4...
臘雞是不是晒得越久臘味越重

1、有人認為自制臘雞在陽光下晾晒的時間越長，臘雞就會嚐起來越美味，但事實並非如此。研究表明，如果臘雞長時間暴露在陽光下，營養和品質會降低，因為在乾燥過程中，蛋白質易於分解，並且揮發性鹼氮含量逐漸增加。2、調味後，將雞放...
臘味煲仔飯怎麼做好吃

主食材：東北大米200克，水300克。配料：香油適量，蔥末適量，臘腸1根，油菜1棵，雞蛋1個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，香油1勺，清水2勺。步驟1:大米洗淨提前用水泡一個小時。步驟2:砂鍋內刷香油。步驟3:將大米與水（比例1:1.5），倒入砂鍋中。步...
怎麼做臘味蘿蔔糕

工具/材料蘿蔔、冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸、臘肉、冰糖、胡椒粉、鹽、操作方法01首先把冬菇泡發切丁，瑤柱用水泡軟後瀝乾切碎，蝦米用黃酒泡軟後切碎，泡發瑤柱和冬菇的水要留下待用，蘿蔔刨粗絲，臘腸臘肉切小粒。02接著熱鍋起...
土豆臘味燜飯怎麼做好吃

主食材：大米100克，臘腸50克，臘肉50克，土豆100克，胡蘿蔔60克，洋蔥50克。配料：油10毫升，煲仔飯醬汁15毫升。步驟1:洗淨的大米備用。步驟2:土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。步驟3:臘肉和臘腸切片。步驟4:大米中加適量煮飯的水，把菜類倒入鍋中...
年味美食——寓意美好的臘味八寶飯怎麼做好吃

主食材：糯米1碗，臘肉1塊，臘腸1根，蝦仁1碟，幹香菇5朵，玉米適量，青豆適量，胡蘿蔔粒適量。配料：油1勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白砂糖1小勺。步驟1:準備食材。步驟2:糯米浸泡一夜，蒸熟後晾涼備用。步驟3:臘肉、臘腸切粒，香菇泡發切粒。...
臘味雙拼怎麼做好吃

主食材：臘肉1塊，香腸2節。配料：蔥少許，土豆2個，香菇1把，蒜2個。步驟1:臘肉切塊，香腸切片，小火熱油，放蒜和肉步驟2:炒出油，倒入香菇步驟3:香菇翻炒片刻放入土豆條，加少許水，蓋上蓋子燜煮步驟4:土豆條燜軟，撒上蔥花即可出鍋（臘肉較鹹，...
臘肉醃製多久有臘味

臘肉醃製多久有臘味的答案是：七天左右。老話說“魚三肉七”，臘肉一般要有七天的醃製時間才可以入味。但是臘肉的種類和厚度不同，顏值所需要的時間稍有不同，具體要根據實際情況分析。如何醃製1、醃製的時間，一定是節氣大雪...
電飯鍋臘味飯的做法

電飯鍋臘味飯也稱為懶人飯，一起來看看電飯鍋臘味飯的做法。操作方法01先把香菇切碎，紅蘿蔔切碎，臘腸切丁。02電飯鍋中放入少許花生油，把香菇丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽、醬油，翻炒均勻。03然後再把紅蘿蔔丁、臘腸丁，一起放入...
怎樣做臘味炒飯好吃？

工具/材料臘腸1根大米飯1碗蒜苗2顆操作方法01首先我們準備食材，大米飯一碗，臘腸一根切片，蒜苗2棵洗淨切段備用。如果沒有米飯還需要自己蒸米飯，記得蒸好的米飯一定要放涼再炒飯，這樣炒出來比較好吃。02鍋中放入適量植物油，...
如何做經典的臘味煲仔飯

工具/材料泰國香米200g、廣式臘腸2根、廣式臘肉1塊、廣東菜心1根、豬油少許、生抽適量、蠔油少許、糖少許、雞高湯適量操作方法01米洗淨後浸泡1小時。（米與水比例1:1.2）02臘味在沸水中燙3分鐘，撈出。03砂鍋內側刷上豬油...
臘味炒蘭豆的做法

主食材：蘭豆500克，臘腸100克，臘肉100克。配料：油5克，鹽2克，蠔油10克，姜10克。步驟1:洗乾淨蘭豆，臘腸和臘肉步驟2:臘腸斜刀切片步驟3:臘肉切片步驟4:熱鍋入油，加入薑末，炒出香味步驟5:加入臘腸和臘肉，炒出油步驟6:加入蘭豆，翻炒均...
臘味雙拼的做法

主食材：臘魚1塊，臘牛肉1塊。配料：亞麻籽油小半匙，白糖半茶匙，料酒2茶匙，姜1大塊，剁椒1茶匙。步驟1:備好所用食材及調料。步驟2:臘魚臘肉改刀洗好再焯水二次。步驟3:將焯好的食材碼在碗裡，加入白糖，料酒，生抽，剁椒醬。步驟4:然後...
經典臘味合蒸的做法

操作方法01將臘肉，臘雞腿和臘魚洗淨，切好土豆片洗淨，蔥花，辣椒等配料也切好洗淨做準備。02將洗淨的臘肉，臘雞腿和臘魚放入鍋中，加入水，等水煮沸至100度後將臘肉，臘雞腿和臘魚撈出。切成片03將切成片的臘肉，臘魚和臘雞腿按照自...
臘味合蒸是哪裡的菜

臘味合蒸是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃，是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。豬、牛、雞、魚、鴨等臘味，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，吃時臘香濃重...
粵式臘味叉燒煲仔飯怎麼做

主食材：胚芽米2杯，粵式臘腸2條，五花肉一小塊，花菜適量，香菇6-8朵。配料：叉燒醬適量，鹽適量，醬油適量。步驟1:這胚芽米顏色微黃，無塵灰，無漂白，確實非常新鮮步驟2:米洗淨，加入適量水，加入適量鹽，開啟煮煲仔飯功能步驟3:臘腸切片步驟4...
菌菇臘味糯米飯怎麼做好吃

主食材：糯米500克，臘腸2條，菌菇1份。配料：洋蔥半個，蔥1份，料酒半碗，細鹽適量，玉米油適量，生抽適量。步驟1:備好所用食材步驟2:糯米入升降鍋裡，先泡數小時，再換水，將升降盤升高，選擇營養蒸模式，將糯米飯蒸好。步驟3:鍋里加熱，再加入適...
臘味茄片的做法

主食材：茄子2根，臘腸2節。配料：蔥少許，油少許。步驟1:茄子清洗切片步驟2:臘腸切片，鍋內倒油小火炒步驟3:倒茄片，火調大翻炒步驟4:切片炒軟會出汁，起鍋前撒上蔥花即可（我家的臘腸辣味風味十足，不用再調味也很好吃）...
五彩臘味糯米飯怎麼做好吃

主食材：五彩糯米飯400克，臘腸一根。配料：鹽三勺，雞精少許，水50毫升。步驟1:臘腸切成小粒備用。步驟2:鍋內多倒些油，炒糯米飯比較耗油，油熱後倒入香腸粒煸香。步驟3:香腸粒微微焦黃的時候倒入五色糯米飯翻炒。五色糯米飯可以...
臘味茄片怎麼做好吃

主食材：茄子2根，臘腸2節。配料：蔥少許，油少許。步驟1:茄子清洗切片步驟2:臘腸切片，鍋內倒油小火炒步驟3:倒茄片，火調大翻炒步驟4:切片炒軟會出汁，起鍋前撒上蔥花即可（我家的臘腸辣味風味十足，不用再調味也很好吃）...
臘味嫩滑蛋羹的做法

主食材：阿賜醬怪味臘腸半根，雞蛋2個(55--60克左右一個)，溫水130克。配料：蔥花適量。步驟1:先把阿賜醬怪味臘腸取半根用一點點油煎出香味即可。步驟2:切成丁，備用。步驟3:打兩個雞蛋，一定要打到很多泡泡，再衝入溫水(不要太燙，...
臘肉炒西芹，臘味十足、脆爽可口～怎麼做好吃

主食材：臘肉50克，西芹200克，胡蘿蔔1/2根。配料：蔥適量，姜適量，有機醬油適量。步驟1:準備食材：芹菜洗淨並去根去葉，胡蘿蔔洗淨去皮，臘肉洗淨備用；步驟2:臘肉切丁，芹菜和胡蘿蔔斜刀切絲；步驟3:起鍋燒油，將臘肉的肥肉部分煸炒出油和香...