桂魚一般蒸多久
桂魚如果要清蒸的話,一般蒸6-7分鐘最為合適。蒸的時間短的話,魚肉會有夾生的情況,魚的鮮美也不會被逼發出來。蒸的時間過久,會將魚肉蒸爛,不利於筷子夾起,既影響口感,也影響心情。
桂魚一般指鰲花魚,鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等,為肉食性凶猛魚類,也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美,刺少肉厚,營養價值很高,分佈於除青藏高原外的全國各水系中。鰲花魚為底棲魚類,喜歡棲息在靜水或緩流並水草茂盛的水體中。
桂魚最好的做法就是清蒸,清蒸的桂魚可以極大程度上保證肉質的鮮美,口感比較好,除過清蒸,桂魚還可以用來紅燒、幹炸,做出來的效果也是非常不錯的,不過需要注意,桂魚的肉很嫩,不管什麼做法,時間不宜過長,不然會影響口感。
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